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为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

(2010-12-20 04:25:16)
标签:

北欧

美食

沙拉

羊肉

烤肉

芝麻菜

奶酪

石榴

甜点

开心果

无花果

分类: 北欧美食,有滋有味

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

“随候鸟南飞,风一道一道地吹……”

《雪候鸟》,熊天平的这首老歌,你听过吗?

你可知道,听着这首忧伤的歌曲,心有感怀的人会流泪吗……

(本文背景音乐就是这首歌)

上周五,圣诞节前学校的最后一个工作日,妞正坐在办公室里,神游万里、胡琢磨这个假期的玩法,忽然,办公室门被推开了。

几个满脸泪痕的女孩急匆匆地走了进来。

“天啊,这是怎么了?!”没有比这种情景更能让人骤然间停止遐想了,我“蹭”地一下站了起来,很是担心地看着女孩们……我这可怜的小心脏哟,即便是再抗得住折腾,也受不了三天两头各种事故不断啊!几天前,妞已经情绪失控了一把(妞“疯掉”的事情,可以看博文认真应对看似简单的生活——贝壳意面配番茄肉丸酱(意面好吃诸多诀窍)),就是因为学生们骨折的骨折、惹祸的惹祸、大事小情扎了堆儿……眼下,圣诞节近在咫尺了,怎么一下子又痛哭流涕“梨花带雨”地来了好几个呢?!

“怎么回事?”既然是来找我的,那么,我有必要、也必须要知道,到底发生了什么。

可是,真急人……丫头们个个都哭得说不出话来!

好不容易,才弄明白:天鹅,是那只天鹅死了……

那是一只很美丽的白天鹅,但是,形单影只得让人奇怪。从初夏开始,学生们就发现,学校外围的湖面上,这只天鹅离群索居、独来独往。

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

它的伴儿呢?

它的家呢?

为什么,它是如此的孤单呢?

……

有学生说,曾在春末夏初的傍晚,发现一只凶猛的狗在撕咬一只垂死挣扎的白天鹅;后来,有学生证实,说看到了湖边草地上的斑斑血迹和白色羽毛。此后,就有了这样的一只天鹅,孤独但却高傲地游弋在这片湖中,不断哀鸣……

直到秋天结束,直到漫天飘雪,也不曾远离过……

“走啊,走啊!”很多人都不忍看到一只失群的天鹅就这样活活冻死在冰天雪地。在其他天鹅迁徙的时候,总有人试着去驱赶它。

“飞啊!快走!”

“再不走,会冻死!”

“再不去南方,就来不及了!”

当江河湖泊逐渐冻结的时候,有的学生实在不忍,天天跑去湖边,给那只天鹅喂食。“让它走,不要给它食物”,当地的芬兰老人告诉留学生们。毕竟,天鹅是候鸟,到了季节,该走的时候就一定要让它走。如果因为食物,使得天鹅留下了,终究会冻死在寒冷的冬天。

可是,所有人都发现,这只天鹅并不是因为有吃的,才不走的……

所有人都明白了:它,是决心永远永远地守在这里了!守在它失去爱人的这片湖中!!!

再后来,连越来越多的当地人也开始给这只天鹅喂食。因为,每个人的心里都是酸酸的:这只天鹅注定在冬天死亡……

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

 雪候鸟

 

随候鸟南飞风一道一道地吹

你刺痛我心扉 我为你滴血
    你遗弃的世界我等你要回

 我不想南飞 泪一滴一滴地坠
  我空虚的双臂 你让我包围
  我有过的一切 你给的最美

  我又回头去飞 去追

任往事一幕一幕催我落泪
   我不信你忘却 我不要我单飞
   没有你逃到哪里 心都是死灰

我又回头去追 去追
就算我追到最后 只剩冰雪
天都为我伤悲 冷的爱快枯萎
任漫天风雪覆盖 我的心碎

……

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉) 

情何以堪?!

情何以堪……

爱,不就是一种信仰么?

为了信仰,难道,不应当所有付出么?

年年岁岁花相似……西方人庆祝圣诞节、中国人合家欢度农历新年,岁岁年年都是如此。这其中,又有几个人真正是在为这些节日的原始意义而庆祝呢?也许,上帝的诞生、被驱赶的年兽,都不及和一家人聚在一起、和爱自己、自己爱的人同享天伦之乐来得更重要吧?!

因为,爱,就是信仰啊! 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

先缓口气儿、调整一下情绪吧,各位……

先上一道小小的甜点——一个味道超赞、也很有好口彩的甜点,这是妞在芬兰的一家香港餐厅里吃过的。不记得芬兰名是什么了,却牢牢地记下了它的中文名字——“开心双果”。

送给所有心中有爱的人们……

愿我们的爱、我们的信仰永在!

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

开心双果

 

材料

(6人份)

新鲜大无花果 6个

香草冰激凌 12个球

蜂蜜6小勺

开心果适量

 

做法

1.新鲜无花果洗净,擦干,每个无花果切为4瓣

(不要将底部切断)

2.将冰激凌放在切开的无花果中央(冰激凌最好事先在室温下软化10-15分钟),

浇上蜂蜜

3.将开心果剥去外壳,切为大碎粒,撒在无花果顶部和周围即可

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

顺序反了哈,甜点先上了……嘿嘿为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

今天,妞端出来的这份沙拉,属于“厚重型”沙拉,按照最新汉语词汇,应该称其为“给力型的洋人凉拌菜”。确实,因为这种名为“沙拉”的大盘菜,其实,西方人更将其当做“主菜”来吃……

把沙拉当主食来吃,应该没有什么特别惊讶的,对不对?

在欧洲,许许多多的餐厅里,大盘的肉、菜、奶制品混合风格的沙拉,配上主餐面包,往往就是洋人们的一餐饭呢,而且,还是正儿八经的一顿正餐呢!

实际上,这个道理,拿到中餐里,也是很容易就找到类比对象的——比如说,在妞的家乡青岛,傍晚时分,两三个朋友弄上一份老醋花生米、配一大盘蒜泥黄瓜拌猪耳、猪头肉什么的,开几瓶青啤,啃几个小火烧(青岛话“火烧”就是硬面烙饼的意思),就是蛮惬意的一顿啊!

来吧,我们动手来为爱自己、自己爱的人们做份美丽而美味的正餐沙拉吧!

 

烤羊肉蔬果奶酪沙拉

 

 材料

(6人份)

嫩羊肉 800克(可以用牛肉或鸡肉代替)

芝麻菜 300克

中等大小的石榴 2个

牛油果 4个

菲达奶酪 2盒(300克)

烤好的腰果 100克

新鲜薄荷叶 少量

橄榄油 柠檬 海盐 适量

 

做法

1.将嫩羊肉用“超低温烤制法”做熟——

烤箱预热到140摄氏度,将腌制好的羊肉放入铸铁锅中,盖好锅盖,

放入烤箱中层,烤7至8个小时。

待羊肉稍微放凉,切为大片

*关于肉类的低温烤制法,妞有详尽介绍,请看下面两篇博文

又是鹿肉飘香时——最好的北欧鹿肉烹饪法

用黑色的眼睛寻找光明——低温烤鹿肉(40种豪放大肉菜) 

 

2.将芝麻菜、薄荷叶洗净,控水;石榴籽剥入碗中;

牛油果和菲达奶酪切块;腰果切碎

 

3.将羊肉和准备好的蔬果混合,加入适量橄榄油、海盐,挤上柠檬汁,拌匀即可

 

请注意:这道沙拉一定要现吃现做为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

否则羊肉变凉,会不好吃!

各种蔬果、特别是牛油果容易氧化,也不能太提早准备为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉) 

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

 

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为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)羊肉 

这种沙拉中的烤羊肉,算是“一种肉菜,多种吃法”的典型——人们的节日餐桌或家宴中,总会多出不少的熟肉制品,把熟肉放入沙拉中,既丰富了肉菜的口味,又呈现了独特的造型,最重要的是超级好吃为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

烤羊肉或烤牛肉、鸡肉,都可以入菜。而且,口味随您,无论什么风味,在这种沙拉里都很搭、很对味。

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)芝麻菜

Rucola,中文名叫芝麻菜,又被称为紫花南芥,芸芥,欧洲荠菜……为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

更多芝麻菜介绍和美食,请看博文暑季美食当如夏花绚烂——北欧夏季家常沙拉(超多图)

 

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为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)菲达奶酪

Feta Cheese ——菲达奶酪,从前是以羊乳为原料制作而成。现在,北欧的菲达奶酪多是牛乳制品。菲达奶酪是在乳清和盐水中发酵而成的,因此又被称为“盐水乳酪”……

更多菲达奶酪介绍和美食,请看博文 喜欢,需要理由吗——菲达奶酪蘑菇派

    

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