重阳节回了趟老家。

老家那边的风俗是重阳节去登高并扫墓祭拜祖先，不知这个风俗是从哪时开始的，据村里一些长者解释，春雨绵绵正是播种期，而秋高气爽正是农闲之时，既登高望远又能祭拜祖先，想来我们的祖先们是智慧且务实的

第一次开车走在乡村公路上，山区公路崎岖多弯，我作为新手是没有信心的，好在尚能沉着冷静地应付，一路有惊无险，平平安安回来了。经过这次差不多600公里的长途拉练，行驶了高速公路、一级国道、二级公路、乡镇公路、乡村公路，开车的心理状态得到明显提升，嘿嘿，老鱼这下放心了吧，其实按理说初生牛犊不怕虎，我原本是没有心理负担的，就是他整天在我开车的时候，唠叨个没完，我的耳朵都起老茧了，心理负担自然就重了，所以啊，掌握方向盘的人自然有他掌握方向的道理，旁边的人最好不要给太多意见，嘿嘿。

很喜欢南宁这个时节，天高高云淡淡的，哦，今天好像正是东盟博览会开幕的大好日子了，街道上布满了鲜花摆设，壮乡的五彩绣球在阳光下随风飞舞，金秋十月大概就是这个意思吧，所以我喜欢，不像四五月时，好好的天气，突然给你下场雨，像小孩子的脸，恶作剧的天气在十月是不存在的。

不过，我在微博上看到好多北京的朋友都说北京已经冷得不得了，哈哈，老傅已经在涮羊肉啦，我很得瑟的告诉她，我现在还穿着短袖T和五分裤，昨晚上，还吹风扇才能睡着，嘿嘿，这正说明我们的国家多么辽阔，南北差异实在是太大。但是咧，秋凉还是在早晚显现出来了，这些天伯父伯母和爸爸妈妈都在我家，四位老人家早上要早起做锻炼身体，我作为小辈得给他们做早餐，早上七点多，秋寒还是非常明显的，所以，是时候要多穿衣服啦，各位，早晚多添一件外套哈。

嗯，既然如此秋风已起，咱就开始补秋膘吧，光明正大的打响秋冬季能量攻击战，大口吃肉，千万不要有任何心理负担。今天先循序渐进地上道腐乳苦瓜烧排，苦辣甘麻香各有一点，有点类似于南方的秋。

腐乳苦瓜烧排：

食材：苦瓜一根、排骨500克

调料：桂林四方井腐乳两块、冰糖10颗、盐2克、生抽5ML、八角1个、花椒数粒、姜片1块、料酒少许、油适量

做法： 1、排骨斩件，焯水，过凉备用。锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火烧开，盖锅用小火烧半个小时。   2、烧制排骨的时候，把苦瓜去瓤，烧成3厘米长宽的块，用少量盐稍腌下苦瓜，并准备好腐乳。   3、排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开大火翻炒，并收汁。     4、收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些白糖调味，喜欢吃辣的，自选辣椒搭配。

戏戏小语：

想要炒出的苦瓜保持翠绿色，在下锅烹饪之前用食盐稍稍腌制一下即可。

烧排骨的时候用小火即可，大火收汁时要记得常翻炒，一来免得粘锅，二来使苦瓜入味均匀。

吃肉无负担当选排骨：

（点击图片即可看到相应做法）