10月份的烘焙课程，报名已满，现停止报名。

 

请您关注未来几日发布的，11月份的免费烘焙课程，和我们新设置的收费烘焙课程，谢谢。

 

做这个烘焙课堂已经2个多月了，在这两个月里，俺们陪伴着500多名主妇和非主妇们一起分享和品尝了，属于俺们大家伙儿的“香甜时光”。

 

我这个人，能好好说话儿的时候不多，也不常见，在课堂里，还算相对正常。 

 

图片中的这6位，是负责陪大家一起玩儿烘焙的“老师”们。

 

君之，卤煮鲍鱼，妍色，星冰乐，国明，还有俺本人。我们几个人，每人都有自己的特点，我只能说，就上课的水平而言，我本人是属于垫底儿阶层的。

 

烘焙课堂开办至今，对大家一直是免费的。来这里讲课的所有老师和工作人员，也一直都是义务的，分文不取。说真的，能和一帮这样的人为伍，我觉得非常幸运。另一方面，也闹心啊，还不如你们开个高价儿，然后我说付不起，再在一起合作，那来得多踏实啊？

 

11月份，我们尝试开展收费课程，不以赚钱为目的。采取合理的收费，可以支付课堂的租金，日常的成本耗费，和每一位工作人员的工资就行啦。

 

另外，在这里诚聘一下，如果你是个喜欢烘焙，又有良好的表达能力，还愿意分享你的烘焙知识和经验的好手儿，或者你是个专业的西点厨师，只要愿意加入我们的课堂，就发邮件给我们吧，等待你加入俺们的队伍哦。

 

 

这位低头干活的女孩儿，是负责为大家预约课程的泡菜同志（昵称哈）。课堂数以百计的邮件，和报名预约电话，都是她负责处理的。

 

这张照片，是她提前为要来上课的学员做蛋糕时，被偷拍的。此人，是我的好友，也是我的大总管，基本上，现在没她，我就离死不远了。

 

最大的优点是细心。最大的缺点是“狠心”。上月，我的俩朋友要来上课，我替她们连着报了2次的课，结果她以“这样对其他人不公平”和“你占用太多资源”为由，当场就给我撅回去了。

 

还说什么呢？这样的人，不照着一辈子去合作，我不是傻嘛？

 

============================俺们几个的工作照===========================

 

 

我和星冰乐，是搭配次数最多的组合。她主讲时，我就在一旁，递工具，收拾东西，擦桌子，还很勤儿的给她递纸巾擦汗。也不知道是谁，这么没眼力界儿，就拍了我俩这么一张合影，还是我插腰“观摩”的。

 

星冰乐有一家烘焙淘宝店（实体店），但每次课堂上有会员问，烘焙用的这个那个在哪儿买，她都不告诉人家，我觉得这种假低调，特别不值得提倡。

 

同志们要是想买烘焙工具或原料，可以去她店里看看。此人一直不让我提，我寻思，这店也不是偷来的，告诉大家又怎么了？她怕大家觉得我是托儿，我说“我不怕，我也不是，我就是明目张胆的宣传。”

 

 

 

到动手环节时，兵分两路，我们各带一半人，手把手的演示怎么做好小饼干，大家也都亲自尝试。这时，课堂会比较乱，但感觉特温馨，就像一大屋子好朋友凑在一起聚会似的。

 

 

我们的课堂，每月上多少次课，课程是什么内容，什么时间，安排哪个老师来上，都是国明召集大家开会之后，一一安排部署的。

 

每个老师，都会提前接到一张课程表，和详细的讲义，我们要严格执行。不管大家上谁的课，都确保课程质量是一样的。

 

 

很多上过国明的课的会员对我说，国明就像个大姐姐，安安静静，娓娓道来，特别亲切。

 

 

而星冰乐，像个好朋友，聊着玩儿着，一个蛋糕就诞生了，让你觉得，做甜点比煮方便面也难不到哪去。

 

 

妍色，专业知识特别强，有着非常丰富的实践经验。任何高难度的烘焙问题，都能为你一一排除，再一一解决。

 

 

鲍鱼，是我们课堂两位男老师中的一位。他的课是最乱的，换句话说是最活跃的。因为，此人集贫嘴，幽默和诙谐于一身，我给他定义为，用说相声的方式教烘焙。

 

他很喜欢在自己上课的时候，拉上一个捧哏的我。（本人站位不对，但姿态正确）

 

 

我一直戏称他为，美食版梁文道。你看看，像否？

 

他刚和我认识的时候，问我“如果来这里上课，我需要先做点儿什么准备么？”

 

我答：“整容。”

 

顺便说一句，整个10月，都没有鲍鱼的课了，他节后就要住院了，但不是整容哈。11月后复课。

 

 

这是另一位男老师。其著名程度，我就不必多说了。为了避嫌，对君之的溢美之词，我全都搁肚子里。

 

 

君之！！！

 

只要说君之这个名字，就足够了。但凡玩儿烘焙的人，还有不知道他的么？如果你不知道，我只能说，你out的级别忒高了。 

 

 

一张照片，能够一次凑足俺们所有的工作人员，基本上是件不可能的事情。这张里，就没有君之和泡菜。

 

隆重跟大家介绍下左一的林姐。她是咱们博客的网友，因为也住望京，去年跟我相识至今，常一起去菜市场团购个白菜吾的。现在，负责课堂日常的采购，准备课堂用品，和打扫战场等工作。

 

右一是ms郑，说起她，比较戏剧性了。她曾是我们8月份的会员之一，因为喜欢烘焙，热爱生活，上课之余也常常来和我们聊天。有天，我俩同时下电梯，她说想来这里工作，我说，好啊。就这样一拍即合。每次课程，负责签到，填写调查表，整理教具，还和林姐一起打扫战场，很是辛苦。

 

虽然我们的课堂很小，但一直都很干净，很舒服，很温馨，这和她们的勤劳工作是分不开的哦。

 

============================俺们中午的工作餐===========================

 

 

赶上，有上下午的课程，11点半下课，等大家陆陆续续离开，基本都12点多了。下午2点还有课，我们就在附近的家常菜吃工作餐。

 

顺便，用很少的时间聊聊课程上的问题，和如何改进的方法。用大把的时间，用来相互逗贫，这种风气，尤其鲍鱼在的时候，尤为明显。

 

 

俺们的工作餐，每次跟每次不同，基本都是在楼下的小餐馆解决。这次是水煮鱼，油醋汁拌青菜，芹菜炒山药，宫保鸡丁，肉片炒豆腐，清炒空心菜。还不错哈？

 

==========================聚精会神的学习中ing===========================

 

 

遗憾的是，我们课堂的人手比较少，没有人负责拍照，今天发的这些照片，都是来这里的会员们拍的，然后发回给我们的。

 

这里面只有几次课程的少数照片，找找看，有你吗？

 

 

来这里的小朋友，我发现，女孩比男孩对做东西感兴趣。而男孩比女孩，对吃东西感兴趣。和咱们成人世界的现状基本一致哈。

 

 

动手环节，非常重要，既然来上课了，我还是建议都能亲自动手试试看。很多甜点在制作过程中，原料的质感，手感，柔软程度，按压方法，不是光靠听和看，就能完全100%掌握的。所谓，看着容易，做着难，就是这个道理。

 

 

对于那些从未接触过烘焙的会员来说，一般连称重面粉的工作，我都会交给他们做。精确的称量原料，是开始烘焙的第一步。

 

 

右二这位穿黑衣服的女孩儿，我组织的义工活动里有她的参与，课堂上也有她的身影。但凡来过课堂的会员，都和她有那么点关系哦。

 

每次来，她都给我们带来大量的香草，课堂上大家喝的花草茶，全都是她免费为大家提供的。柠檬马鞭草，薰衣草，香茅草，迷迭香，百里香等等，我们会根据她送来的香草，为会员们搭配菊花，红茶，绿茶，玫瑰等等，配制出不同的香草茶。

 

 

9月份，我们有一半的时间，都用来和大家一起做月饼，吃月饼，实在太好玩了。

 

 

和月饼做的一样多的是戚风蛋糕。会员们都反映说，在这里学过之后，回家再做，100%成功。俺们都开心的不行啦，目的达到了。

 

 

玛格丽特小饼是比较简单的一个甜点，对于烘焙初学者来说，这是一款好做，而且成功率较高的小饼干。

 

 

这个小妹妹也是从未接触过烘焙的。我们要从哪里开始学起呢？就从怎么使用电子称开始吧。

 

 

烤戚风蛋糕需要40分钟的时候，放进烤箱后，我们会利用这个时间，继续讲其他的内容。

 

 

比如，给初学者讲讲最基础的烘焙用具，和原料知识。我们的观点是，不要盲目的购买烘焙工具，当你还是一个初学者的时候，只买最基本的就够了，随着对烘焙兴趣的日益加深，再逐渐购买多款多形的工具和模具，否则太浪费钱。

 

而烘焙原料知识的讲解，也很必要，否则连低筋面粉和高筋面粉都分不清是干什么的，一直把泡打粉当苏打粉的话，怎么可能做出像样儿的甜点呢？？

 

 

做甜点，不是件难事儿。只要掌握最基本的技巧，人人都可以成功，通过这样的活动，增强了大家学烘焙的信心哦。

 

 

孩子们玩的很开心，但妈妈们回家后“负担”就重了哦，要负责给他们的小伙伴们做点心。

 

为了方便大家，课堂摆放着我的5本书《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》《跟大师学做家常菜》《从零开始学烘焙》和《文怡精选家常菜》，都是签名版的。

 

卖了一些了，但到现在为止，国明一分钱都没给我，说是用来买原料。我终于明白什么叫赔本儿赚吆喝了。

 

 

我经常说，瞧咱们课堂，老得老，小得小。如果不好好做，不用心做，都对不起人家往返的这段路程。

 

============================享受劳动果实中ing==========================

 

 

孩子们看到自己亲手做出平时只有在快餐厅才能吃到的披萨，特别开心。

 

 

嘴里品着柔软的蛋糕，脸上挂着满足的笑容，保持一份热爱和感受生活的心境，还有比这让我们觉得更有成就感的事情吗？快乐的感觉，真的是可以传递的，我一直坚信这一点。

 

 

正在分赃，被抓获ing。。。。。。。

 

 

一堂课基本上是2样甜点，一人一个，足够足够的啦。只管品尝，不管饱哈。

 

 

这个小美女和她的妈妈，是课堂里一道美丽的风景，柔美温婉的妈妈，漂亮可爱的孩子，羡慕啊羡慕。

 

课程结束后，妈妈把我叫到一边，塞给我一堆东西，是让我转交给儿助会希望之家的。因为前几天，那个唇裂的小朋友刚做完手术，正在恢复期。她从台湾买了很多术后康复用的东西，实在太感谢了。

 

 

哎，真可惜，要是每次课程都被拍摄下来，长期以往下来，该是个多么有趣的记录啊。

 

 

这是9月份的某节课后，大家在品尝戚风蛋糕和自己动手做的玛格丽特小饼。

 

=============================部分会员的合影============================

 

这2个月，我们开了30多次课程，来一起玩烘焙的会员500多人，可惜的是，我手里只有这几次课程的合影，谁手里还有其他次的，记得发给我们留作纪念吧。

 

找找看，这里面，有你吗？？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

===========================我们还在继续中ing===========================