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​        自从上次天儿热时推出了秘制凉面酱（冬季暂时下架）以后，小店儿很久没有推出新品了，其实这段时间也在反复研究尝试一些新的品种，但是因为种种原因有所延误。不过很快下次上新我们的一个新的品种即将上架了，它就是老北京炸酱。

        这次上的老北京炸酱是炸酱中的经典品种肉丁儿炸酱，选用了上好猪肉搭配六必居黄酱，甜面酱等慢火细工精心熬制而成（这段儿说的有点儿像湾仔码头的广告）。简单的吃法呢就是煮上一些面条（手擀面，切面，挂面均可），可以自己配些面码儿，比如黄瓜丝，白菜丝什么的，炸酱包可以开袋儿即食，也可以根据个人喜好加热后食用。复杂些的吃法选用手擀面，搭配多样菜码食用即可，具体可以配些什么面码儿呢？原来老北京有段儿顺口溜是这么说的：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽儿菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水

   

    明天上午的小店上新会有一个新品出现，作为一名严重拖延症患者，其实一拖再拖是我一贯的风格，但是因为我也不能确定等到窗外刮起五六级西北风的时候，能有多少人端着碗在家吃凉面？所以在工作室同仁的反复催促下只能尽量的抓紧时间了。虽然还是晚了点儿，但是能够赶在这个日子口儿上架，我已经十分的欣慰了。

    这次的新品只是一个试水，我选择了比较讨好的麻酱凉面拌酱，口味上是不含辣椒的，这样儿估计能比较合广大人民群众筒子的胃口，将来如果有需要可能还会衍生出麻辣的口味，不过前期在原味的基础上你们可以自行调整，比如加点儿油泼辣子什么的，当然，如果能搭配上本店的各式辣酱一同食用我想应该是极好的。

    关于这个凉面酱

家常素炒饼

主料：烙饼2块（约250克）圆白菜300克，西红柿1个（约150克），尖椒1根，鸡蛋2个

调料：