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(2012-05-03 01:10)

                 

 

    我这个重度拖延症患者,又发誓又求监督的要写完这篇博客,可是ps今天捣乱啊,不大一会儿死了四回,最后又被迫重启了一回,这才凑合着把图做好啊!不容易啊我~~~

 

    这个蛋糕卷是看到youtube上的一个日式棉花蛋糕的视频得到启发,对比了一下配方和做法,跟之前做过的舒芙蕾蛋糕卷很相似,但是可能是由于配比的改变,比舒芙蕾蛋糕卷更好操作,成品卷起也更容易,口感当然也好!~

 

    因为制作蛋糕卷需要比较快的操作速度,所以我不是每次制作蛋糕卷都一张不落的把步骤拍下来,如果之前拍过相同的图片,我可能

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(2012-05-02 00:46)

                 

 

    我是超级拖延症患者吧,这个蛋糕都做了好久了,才慢吞吞的整理到博客上来。。。

 

    这个蛋糕的配方和外形都参考了《巧克力专业师傅的巧克力》一书,配方有改动~山寨下来的外形还算满意,因为有了之前制作黑巧克力扇形花的基础,所以这次的白巧克力扇形做的挺顺利,蛋糕前一天的一下午,加上第二天的一上午,完成了全部的制作和拍摄,这真不符合我超级拖延症的风格啊!

 

    蛋糕体我用了基础的全蛋海绵蛋糕配方;内部按照书中的做法,制作了白巧克力酱,味道也不错的,就是感觉稍甜,在下面的配方中我会减少糖量给大家。后来心想,制

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   Hi,又到了写摄影贴的时候~这次贴出的是近40天的静物摄影练习作品,从所有照片中选取了20张。

 

   闲话不多说了,说一些有关拍摄的话,请仔细看哈,这样就不必在后面再问我用什么相机了

 

   我用佳能eos 5D mark II相机,腾龙90mm微距定焦镜头,佳能24-105镜头,绝大多数情况下使用三脚架。

 

   我没有摄影灯,全部照片在白天使用自然光拍摄。

 

   我大多数

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(2012-04-17 01:12)

                 

 

     最近对做蛋糕挺感兴趣的,虽然做起来总是慢慢吞吞,不过做完了还是挺有成就感的!

 

     这个蛋糕参考了《巧克力专业师傅的巧克力》中的一款蛋糕,不过配方根据我自己的想法,做了较大的调整,做起来步骤多一些,但其实没什么难点,只要按部就班的照着操作,一定能做出来。

 

    口味上,这款是我喜欢的~苦,甜,酸三种味道彼此融合,味道浓郁,一人分享一小块就够了,这一个不大的蛋糕,大概够6-8个朋友分享了。

 

    装饰上,我根据自己的材料情况做

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(2012-03-31 00:31)

                 

 

   之前看到印佳做的巧克力蛋糕都很好看,我也想试,可是一直没迈开步子。

 

   在图书馆的时候,再次翻看蓝带的书,原来看过很多遍都没有上心的东西,这次入了我的眼,决定回家做这款,在上面叫秋叶慕斯。

 

    慕斯顺利做好之后,围边虽然第一次做,但也磕磕绊绊,马马虎虎的做完了,唯有巧克力扇形花让我犯了难,连续试了一个晚上我也做不好;想起《街角洋果子店》里好像有类似的镜头,于是把1分40秒开始的镜头,反复看了几十遍,而后其实我发现她的方法对于我来说不太灵,那种弯弯的铲法我弄的不好,还是直着铲比较适合我,

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   不多说别的了哈,接上一篇,再总结20张照片。

 

   说明一下,我用佳能5D mark II相机,腾龙90mm定焦微距镜镜头,佳能24-105变焦镜头

 

   全部自然光,极少用反光板,绝大多数情况下用三脚架

 

   后期使用PS和LR。

 

   没学过美术和摄影哈,拍这些完全出于爱好,不求专业,但求玩的乐呵!

 

1)梨

 

argument:f/6.3,曝光1/50秒,iso200,焦距90mm,1

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    当我妈发现我只要一有时间就拍照片的时候,她问我,你拍这些东西干什么,有什么用呢!没什么用,因为喜欢拍,我就是拍就是拍,也许拍着拍着就有用了也说不定。

 

    让我惊喜的是,这样象征性的一天真的到来了,昨天我在flickr收到了getty images的邀请,可以在那里卖照片了!~虽然这不能改变我的生活,也许照片很难出售,但是这样的肯定和邀请还是让我激动了半天。

 

    激动之下,看来我是变得勤快了。准备着手写一下之前拍过的照片总结,挑选了40张,分两次写。愿意将自己的想法和方法跟大家分享。

 

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(2012-03-09 00:49)

                  

 

    超级久没写博客了,太懒,要狠狠自我批评。

 

    这是前几天做的港式蛋挞,完全是因为嘴馋了才做来吃,翻出来几年都没用过的蛋挞模具,做了10几个,我和我妈就这么分着吃了,很好吃,这样的酥皮又不像千层酥皮那样要擀来擀去,符合我懒人风格吧!

 

    配方是参考黛西的,根据用量和家里的材料变化,我有改动。很久前就看到她做的那款很好吃,这次做的时候,赶紧去翻了方子,感谢分享!

 

    废话不多说了哈,看下面的内容:)

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   最近一段时间,心思都在玩食物摄影上,烘焙做的少之又少,是时候该转回来玩玩烘焙了!~这周就开始~

 

   最近除了食物摄影,其实还挺喜欢弄翻糖玩,可是一想到大型的,好几层的翻糖蛋糕,我就有些犯愁,前一阵看了韩国的翻糖蛋糕很多都是很小很可爱的,所以我也照猫画虎弄了这么一个。

 

   这个蛋糕算是翻糖蛋糕中,相当简单和基础的一款,如果你想开始翻糖蛋糕的学习,倒是建议从这类简单色调和装饰的开始,只要颜色得当,搭配合理,非常容易出彩,也能收获很大的满足感!

 

   用做练习的翻糖蛋糕,我

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    在Flickr的call me cake那里看到这款美丽的像公主裙一样的蛋糕,马上被吸引了,所以也来照葫芦花瓢做了一个

 

    这款蛋糕其实做起来并不难,可以说很简单,只是需要一点耐心和时间,一圈圈粘呀粘的。我下面用的是十寸蛋糕模,上面用的是六寸蛋糕模,全部10cm高,因为只是做练习使用,我没有烤真的蛋糕,蛮浪费鸡蛋的说

 

    

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