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    这燕麦饼干经常做的,但是配方总改了再改,要配合低脂低糖人的要求,我吃了这个觉得油和糖少了有点酥脆不足坚硬有余,但是怕胖那个姐说好吃好吃,这样的原料配比,吃起来相对罪恶感减少了,哈哈。

 

    既然有人说好吃,就把方子写出来,供参考吧。

 

燕麦红糖饼干

材料:

黄油40克,红糖40克,鸡蛋1个,牛奶20克,酒浸葡萄干50克;

全麦面粉80克,燕麦片40克,

 

 

制作步骤:

1.    黄油用微波炉中小火半分钟融化,加入红糖,混合搅拌均匀,晾一会;

2.    鸡蛋打散,加入牛奶和葡萄干,再加入融化的黄油和红糖。倒入麦片和面粉混合成团;

3.  &n

 

    爱阳灶台 教作业,你带给我的抹茶粉开包啦,味道香气扑鼻,颜色翠绿亮泽,质感细腻润滑,谢谢谢谢,这饼干明天来上课的朋友们也能品尝到,还用做了新年好主妇杂志的一款特色美食,价值最大化了,哈!

 

    这几天着急上火,嗓子疼,头疼,严重的是耳朵的老毛病犯了,明显感觉噪音大了听力差了。刚才还跟网友小裁缝聊天呢(他是个聋人朋友),想着是不是要开始跟他学习手语了。

 

    以前经常会想,我们身体最重要的应该是眼睛,其次是腿脚,再其次是手。。。不过,这个顺序再怎么排,也没有人愿意失去,哪怕是排名最后的一个器官的功能。所以,每一部分都重要。

 

材料:

面团材料:温水95克,干酵母4克,蜂蜜30g,鸡蛋2个(大约110克),融化黄油80g

高筋面粉130克,低筋面粉130克(或也可以用中筋面粉即普通面粉260克代替高低筋)盐2g

夹馅材料:细砂糖15g 融化黄油15g 肉桂粉1/4小勺 葡萄干100g

表面刷全蛋液适量

 

做法:

1.将温水(大约40度左右)和酵母混合均匀。

2.倒入蜂蜜混合,再放入鸡蛋和融化的黄油(鸡蛋要提前从冰

发重复了,删除

 

今天的课堂活动是烘焙交流,就是每人带一件亲手做的点心,即可以是自己拿手的看家作品,也可以是不知道原因的失败作品,就是借着这个机会大家一起来探讨交流的茶话会。

 

部分会员和他们今天的成果,这些姐妹大都是参加过以往的免费课程的,有些是做烘焙有一段时间了,但更多的是从参加课堂活动后才开始购置家伙,烘焙负接触的,为什么说负呢,因为有些连饭都不会做呢。

 

今天,09年10月24日,秋意正浓的收获季节,马总和熊猫完成了大婚仪式。

 

    时间真快,这史上最长的长假就这么结束了,不过,希望十月份的课堂也成为大家放松和愉快的另一个期待。

 

(2009-09-07 10:23)

 

    我没买过Q润那本戚风书,是经常到妍色MM那里逛,发现她经常做这款蛋糕,也偷来配方试做了一次,比较成功,也很好吃,就是要想好吃前先要准备好烟囱模子。

 

    因为是不加泡打粉版本的,而且,配方的水分比普通的戚风蛋糕量更大,所以烟囱模子就显得很重要了,一来可以让蛋糕与金属的接触面更多,更有利于蛋糕体积的爬升,二来中间的空心也解决了普通模子面积大、中心部分不容易熟的问题。

 

    如果是普通的戚风做腻了,就换这款吧,还可以换着花样的添加不同的馅料。如果是想做装饰蛋糕的坯子,建议最好不选这款,因为水分很大而且比较轻,会承受不

标签:杂谈 分类:烘焙实验室

   

    8月的活动已经结束了,通过上月几次的活动,我们也在不断调整课程内容、课程数量,来的朋友也都填写了意见和建议信息表,这将是我们日后改进的最有效依据。

 

第一次活动,人很多

 

8月份的课程已经完美结束啦。根据大家的要求,我们在9月增加了很多次的课程。为了更好的为大家提供上课机会,9月份,我们将课程调整为多次重复的,两种内容的课程,一次是新手入门的课程(跟8月的相同,以戚风蛋糕为主的内容),还有一次是月饼为主要内容的课程。这样,就可以让更多的学员有机会来上课,而不是一个人同时约满所有不同内容的烘焙课,希望大家能理解。

 

2009年9月烘焙演示课程时间表

 

1) 9月6日(周日)  下午14:00—15:30 免费

  

内容:新手入门(戚风蛋糕、玛格丽特饼干)基础工具和原料常识与选择  

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