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枫糖核桃饼干

(2010-09-07 06:38:32)
标签:

枫糖

核桃

饼干

烘焙

美食

分类: 饼干

 

枫糖核桃饼干



    话说俺生日前一天收到些枫糖浆和象砂糖一样的枫糖,一直想着做什么能体现出枫糖特殊的味道,前些日子试过了用枫糖浆做的吐司,能吃出枫糖的味道,但非常不明显,得细细品才能品得出;我又尝试用干燥枫糖做了小面包,加到一般甜面包的用量,味道仍然不突出,所以,放弃做面包,改攻其它的。想来想去,决定先试做饼干,枫糖跟坚果类挺搭的,我第一反应就是枫糖和核桃的组合。事实证明,俺这样的搭配是用对了,饼干有很明显的枫糖味道,再配上核桃,端的是香酥可口啊枫糖核桃饼干。细看之下,饼干表面有些深色小点,那是没有化的枫糖烤后留下的痕迹。

 

    我以前习惯把冷藏型的饼干做成方形的,这回改改样子,做成圆形。刚拌好的面糊太软了,不容易塑型,我想到了用保鲜膜的卷筒。用利刀将卷筒一分为二,把饼干面糊用保鲜膜包好后搓成与卷筒差不多粗细的条,然后放在卷筒里,两块合起来,用绳子或橡皮筋缠好,就可以放进冰箱里定型了。盒装保鲜膜真是个宝啊,无论是膜、盒还是卷筒,做饼干时都用得上。

 

    原料:黄油60克、枫糖(非枫糖浆)45克、盐少许、蛋15克、低筋面粉90克、核桃仁30克。

 

    做法:

枫糖核桃饼干
    ⒈室温软化黄油,低筋面粉过筛备用,核桃低温烤香后放凉备用。

    ⒉将室温软化的黄油里加入枫糖和盐(图1)拌匀后,加入蛋液(图2)搅匀。

    ⒊加入过筛的低筋面粉(图3)拌匀后,加入核桃仁(图4)拌匀。

    ⒋将面团放在保鲜膜上,整理成圆形(图5),然后放在保鲜膜卷筒中,用绳子或橡皮筋缠好,放在冰箱里冷藏定型(图6-7)。

    ⒌将冰硬的面团取出,均匀地切成6mm厚的片,排在烤盘上(图8)。

    ⒍入预热180℃的烤箱,中上层(五层的烤箱自上而下第二层),上下火,10分钟。

    ⒎出炉退高热后,移至烤网上晾凉后密封保存。

 

    还是熟悉的奶瓶和棉布出镜哈,这些是我特别喜欢的东西,尽管用了很多次了,仍然看着它们很顺眼枫糖核桃饼干

 枫糖核桃饼干

    动动脑筋,美味其实不难求:

 

枫糖核桃饼干   枫糖核桃饼干   枫糖核桃饼干

 

枫糖核桃饼干   枫糖核桃饼干   枫糖核桃饼干

 

枫糖核桃饼干   枫糖核桃饼干   枫糖核桃饼干 

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