端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。

炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。

其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。

端午节一定要吃的菜，别忘了吃哦

********　苋菜鲜蘑　********

材料：红苋菜，鲜蘑，大蒜

做法：

1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段

2、鲜蘑洗净，撕成小朵，大蒜切片

3、锅烧热，倒油，先下几片蒜片爆香，

4、倒入蘑菇，不断翻炒至变软

5、再放入苋菜大火翻炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎

6、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可

备注：苋菜非常容易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可

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　　　抓炒虾仁　　　　　　黄鱼炖豆腐  　　　　　  山楂白菜心 

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