俺回来了，感觉怎么歇假比上班都累呢，要忙的事太多了，不过俺还记得组织给俺的任务，现在就是来交作业的 

本博文及菜品参与美食游戏：新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴

自从被留美大王邀请参加这个活动后，就感觉自己是受宠若惊，看看周围，都是前辈高手，而自己只是个刚刚进入厨房的菜鸟。。。。不过美食，在于交流，只为参与，只为学习。

我今天做的是葱油海参 

这种海参，应该算是俺们渤海湾的特产，所以这道菜，应该算是家乡菜了吧  

主料：海参  葱白 

做法：海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝

葱白切段

起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

烧开后微火煨2分钟

用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

呵呵，处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量，只是这道菜不是天天都能可劲吃的，我还得考虑一下成本 

不过趁过年吃一顿，也不算腐败啦

俺的任务算是完成了，各帮的前辈高手们，期待嫩们的菜啊

还有十道家乡特色海鲜，春节待客相当不错（点击小图进入做法）

             爆海螺                           鸡蛋炒蛤肉

             炸熏鱼                             辣炒黄蛤

              爆炒花枝                      清蒸螃蟹   

                蒜茸蒸扇贝                        顶级海鲜捞面

                焖烧加吉鱼                    酥炸小黄花