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夏日佳肴   几步炒出麻香辣爽的黄蛤

(2008-06-27 09:29:36)
标签:

爱在中国行

美食

饮食

佳肴

料酒

肉柱

分类: 家常小菜

夏天到了,生在海边的我们自然有好多吃的东西,想象一下,来一大杯冰啤酒,就着麻辣辣的炒蛤,一个字爽夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤,不过他们说啤酒是不能就海鲜的,所以身体虚的人或肠胃不好的人不要轻易尝试

 

 

 

 

夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤

 

 

 

 

 

我买的蛤是已经养好的,回来用清水洗几遍就行了,如果是刚挖出的要放海水中养一段时间才行,否则会糁牙,

葱姜切末,干红椒切段,青椒切圈

炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入姜、葱及辣椒爆锅,待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤,加糖、料酒、鸡精适量(以自己口味),大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

 

 

 

 

 

夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤

 

 

 

 

 

 

在这里有一个使蛤不腥的小窍门,炒之前找个干净的塑料袋子,倒进去几勺料酒,放入洗好的蛤,使劲摇晃几下,并停留十分钟,再入锅炒,炒好后不但不腥,蛤里面那两个小肉柱都会容易脱落的夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤

 

 

夏天没有食欲,来这么一盘香辣的,过瘾阿夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤

 

 

 

 

 

夏日佳肴 <wbr> <wbr> <wbr>几步炒出麻香辣爽的黄蛤

 

 

 

 

 

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