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红烧肉炖土豆     肉食的一周由此开始

(2008-12-15 09:15:15)
标签:

美食

炖土豆

五花肉

肉食

分类: 家常小菜

 忽然好想吃肉啊,而且要吃糯糯的红烧肉,才觉得过瘾啊。好咧,从这个周一开始,肉食动物的生活吧

 

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据说正宗的红烧肉,要用带皮的五层夹心肉,呵呵,俺可买不到这种极品肉,买到了一块肥瘦合适的带皮五花肉

 

五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

 

 

觉得光做五花肉不够吃啊,(*^__^*) 嘻嘻…… ,因为就买了一斤半的五花肉,所以俺又拿了几个小土豆,切块了,到时候一锅炖了。

 

炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻
然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,我是感觉肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

 

 


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还说什么啊,吃就一个字

 

 

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身材是很重要滴,但是此刻早把身材抛脑后了,呵呵,世间万物都看不到了,只有眼前的这碗红烧肉示爱示爱

 

 

 

 

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    彻底看明白了,人生苦短,转瞬即逝,何必去执着于得不到的那些东西,不必难过,不必悲伤。

   从此后,要做一头快乐的猪,吃饭,睡觉,吃饭,睡觉,吃饭,睡觉,吃饭,睡觉,吃饭,睡觉,吃饭,睡觉,吃饭,睡觉。。。。。。。。

 

 

 

既然是食肉族, 那就尽情享受肉食大餐吧(点击图片进入做法

 

 

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           肉丸子                              珍珠丸子                

 

 

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   可乐鸡腿                             叉烧烤鸡腿                                

  

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         京酱肉丝                              酱肉大包

 

 

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        微波肉串                               炖鸡                      

 

 

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         焖烧加吉鱼                          巨无霸海鲜汤   

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