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白菜酱肉包子    朴实的家常做法

(2008-12-09 07:56:49)
标签:

美食

饮食

大酱

冰花煎饺

酱肉包子

分类: 米面养人

 俺们穷苦人家,吃个包子就算改善生活了,这次包了白菜肉馅的大包子,非常朴实的包子,纯家常口味  白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法  白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

 

白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

 

 

发面团,不需多说,主妇们的看家本事

 

拌馅:其实拌馅的做法一家一个样,没有固定的配方,相信嫩们家包的肯定比俺包的好吃

 

俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀

 

众所周之,白菜包包子容易出水,所以一般都要撒些盐挤压出水份,不过这样大白菜的鲜味都流失了,我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀,油把菜包住,就不会出太多水

 

 

白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)

 

 

白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)

 

 

白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)

 

 

白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱

 

我容易吗,包子凉了不好吃,但为了给大家展示一下内部结构,还是咬开一个拍了图

(太后画外音:谁边吃边拍来着,你这还好意思发上去,看你咬的,活像X啃的,几辈子没捞着吃包子了)白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法 白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

 

 

白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

 

 

 

还有几种家常的包馅面食,同是面食新手的你和我一起修炼吧,将包子饺子馄饨一网打尽扭扭

 

(点击图片进入做法)

 

 

                             白菜酱肉包子 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>朴实的家常做法

                                        鲜贝饺子

 

 

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          青椒饺子                   捏花边的菜盒        

 

 

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         馄饨                           野菜大包

 

 

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        炒饭烧卖                       冰花煎饺

 

 

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     韭菜盒子                                      三角糖包

 

 

 

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