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烘焙抹茶玛德琳茶点小美美食 |
分类: 甜蜜蛋糕 |
材料:
低粉100克、细砂糖60克、全蛋2个、泡打粉1/2又1/4勺、黄油100克、抹茶粉1勺、香草精1勺
1 模具涂抹一层薄薄的黄油备用,黄油加热溶化,低粉和泡打粉混合过筛两次。
2 全蛋液打散,加入糖搅拌均匀。
3 筛入所有粉类拌匀。
4 加入提前溶化的黄油混合均匀。
5 面糊搅拌成表面光滑,提起打蛋器呈现流线型。
6 分出1/3面糊。
7-8 2/3面糊里加入香草精拌匀,1/3面糊里筛入抹茶粉拌匀,放冰箱冷藏1小时。
9 面糊稍回温,交替将两种面糊挤入模具中,用叉子稍搅拌呈纹路。烤箱180度烤20分钟左右。
*烘烤温度依个人烤箱而定。
*此款蛋糕最好使用金属模烘烤,如果只有硅胶模的话,那就跟我一样把蛋糕从模具里拿出来再烤几分钟。
*吃不完的玛德琳蛋糕可以放在密封袋内,再吃时味道依旧很好。

用自己模烤的玛德琳,圆圆滚滚的,没whitney姐姐送的模烤的好看,留着自己吃了,呵呵。
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