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咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

(2010-12-20 08:46:55)
标签:

美食

夹心蛋糕

香橙

烘焙

小美

分类: 甜蜜蛋糕

咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

  上次做红柚派剩了些香橙卡士达酱,记得很早以前记录过一个注馅小蛋糕的配方,于是便做了今天这款蛋糕,做法很简单,不用花费太长时间准备琢磨,稍稍隐藏的美丽陷阱却能给人能相当意外的惊喜。

  全蛋的海绵的蛋糕,加了些蜂蜜和牛奶,口感不会再那么干巴巴的,再加上注入了清新口感的橙卡士达酱,海绵蛋糕立马变的滋润了很多,蛋糕外表感觉很和风朴实,咬一口清晰可见的金黄色内陷,给人感觉就像吃到一份意外惊喜,搭配一杯热乎乎的牛奶,做早餐或是与朋友分享都是相当不错。

 

咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

香橙卡士达夹心蛋糕(直径 7cm的麦芬模6个,4cm麦芬模12个)

材料:

全蛋2个、细砂糖50、盐少许、低粉52(提前过筛2次)、泡打粉1/4小勺(没有可不放)、香草精几滴、黄油20、蜜蜂15、牛奶1大勺(约15ml)、香橙卡士达适量

香橙卡士达奶油做法参考这里

咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕
做法:

1 全蛋液加盐、糖隔热水打至全发。

2 慢慢倒入蜂蜜、香草精搅打均匀。

3 筛入提前过筛两次的粉类。

4 捞拌/翻拌成均匀的面糊。

5 倒入溶化的黄油、牛奶捞拌均匀。

6 模具提前涂抹一层黄油,倒入蛋糕面糊。

7 烤箱预热170度,烤25分钟左右,取出后放网架上晾凉。

8 裱花袋装入注馅用的花嘴,装入香橙卡士达酱。

9 从蛋糕侧面挤入馅。

 

咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

Tips:

*全蛋液隔热水更容易打发,打到滴下的蛋糕糊不会马上消失即可。

*蜂蜜和牛奶使用温热的,更容易混合均匀。

*面粉可以分两次筛入,搅拌时不要画圈,从底往上翻拌。

*模具提前涂抹一层黄油,可以更方便脱模。

*注入卡士达酱时要适量,手能感觉小蛋糕鼓起来了的就可以,太多蛋糕容易裂开。

 

咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

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