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用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

(2010-04-26 09:00:10)
标签:

美食

烘焙

水果

蓝莓

bada小美

分类: 甜蜜蛋糕
用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

  

  春天~鲜花盛开的季节,同样也是水果丰收的季节,无形当中给蛋糕提供了最好的食材,颜色丰富的水果装饰在蛋糕上,使得蛋糕更加艳丽。

 我特别喜欢紫色的东西,食物、衣服、饰品,只要是紫色我都爱,偶然在超市发现的蓝莓让我欣喜若狂,终于能满足我用它做各种甜点的愿望了,除了这款蛋糕还用蓝莓做了很多小点心,以后会一一奉献给大家,小小的深色蓝莓搭配上粉红色的草莓,颜色上的反差让蛋糕更加鲜明抢眼,再加上果酱夹心的千层蛋糕体,使蛋糕立体感增加了许多。


用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

戚风蛋糕围墙(20cm的正方形烤盘)

材料:低粉25克(提前过筛3次)、蛋黄1个、白砂糖5克、牛奶20ml、色拉油12ml

蛋白1个、白砂糖15克、盐少许、白醋少许

果酱适量

戚风面糊的做法点这里

戚风围墙做法:

用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

Tips:

*蓝莓打碎后接触空气容易氧化变成灰色,所以需加些柠檬汁保持颜色艳丽。

*鱼胶粉可以用等量的吉利丁片(鱼胶片)代替。

*总有朋友问我鱼胶粉、鱼胶片、琼脂相互替换的问题,了解详情请点这里这里


用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

  

  后来又做了个梅花形状的蛋糕,做法基本跟上面的差不多,就是将蓝莓果泥过筛了次,使得慕斯口感更加细腻些,表面还加了个蓝莓果冻层,感觉这个花形模子买的超值,用它做的东西都是那样的美。



更多巧用水果装饰出的美丽蛋糕,点击图片即可查看详情

            

               用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕              用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

 

               用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕              用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

 

               用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕              用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

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