今天这篇博文是年前最后一篇，今年的情人节跟初一正好赶在了同一天，打很久以前我就安排好了情人节那天的计划，当然其中也包括送给老公的礼物，就是今天这款提拉米苏，算上今年的情人节，我们在一起度过了9个情人节，每年的情人节我们都会送给对方最心爱的礼物，今年的这款提拉米苏算是特别为老公制作的，因为他不太爱吃甜，所以我降低了糖的含量，在加上他很排斥兰姆酒，所以我换成了咖啡酒，做好以后跟他尝了一口，用他的话来说就是相当满意~一口吃上了瘾，大半夜的非要把剩下的都吃掉，还好被我劝阻住，不然估计这篇博文就没法跟大家见面了。

   说到提拉米苏，制作的配方可真是千千万，几乎每个配方和配方都有所不同，而且个个都说自己家的正宗，看得我实在有些迷茫，最后在Jane看到关于提拉米苏的博文，共三篇，认真读完，学习到很多，用了她提供的一个慕斯版的配方，稍加改动完成这款甜点。

   与常见的提拉米苏不同的地方：一是手指饼配方中用的是中粉，区别于常见的低粉配方，配方参照的林周平老师的手指饼配方，表面略有些硬，里面还是软软的；二是蛋黄用了气泡奶油消毒法，相比传统的蛋黄隔水加热打发的方法，食用起来更加安全；三是在马斯卡彭乳酪慕斯馅中添加了咖啡酒糖液，老实说这做法我真是头一次见，效果相当的好，马斯卡彭乳酪馅中有股淡淡的咖啡香，唯一遗憾的是我没添加那么多，只用了原配方的一半，因为担心慕斯的颜色过深，所以没敢大胆的下手。

☆☆提拉米苏（6寸圆模一个量）

手指饼材料：蛋白3个、砂糖21克、蛋黄3个、砂糖42克、中粉63克

咖啡酒糖液：咖啡酒40ml、速溶咖啡粉10克、沸水150ml

马斯卡彭乳酪慕斯材料：蛋黄4个（小号蛋约60克）、咖啡酒糖液50ml、砂糖60克、水30克、鱼胶粉10克、水2汤勺、马斯卡彭芝士250克、动物鲜奶油250克

Tips:

1.这款手指饼与原来做过的稍有不同，家里用的普通面粉就可以拿来制作，表面筛了两层糖粉，等前一层充分吸收后再筛一层。

2.如果没有咖啡酒也可能用兰姆酒代替。

3.这是一款慕斯版的提拉米苏，因为配方中有生蛋黄，我用了气泡奶油消毒法，就是将慕斯中的糖和水混合煮至118℃，然后一口气倒入蛋黄中，放蛋黄的盆下面还要垫一盆高温水，将蛋黄打至起泡，这种方法能充分的起到杀菌的作用，食用时可更加放心。

4.鱼胶粉可用等量的鱼胶片代替使用。

5.冷藏之后的提拉米苏口感更佳

  我承认我早恋，我的爱情史足以编排成小说写出来了，这两年写博的过程中，我从不避讳自己的感情的部分，从某种程度上来说，爱情是我制作点心的灵感来源和动力，我很愿意把我们的爱情之路与大家分享，通过甜点的方式来讲述，相伴九年，见证浪漫爱情之旅的九年情人节。

紫薯麦芬蛋糕（第一年） 

当爱情来临时，那种感觉即梦幻又朦胧，用这款紫色麦芬形容再贴切不过了，记得我和我老公第一次约会，我穿的是条紫色的紧身裤，上面一个白色的吊带，感觉就像这款紫薯麦芬一样，呵呵~很可笑把自己形容成麦芬蛋糕，第一次约会他就为我做了一桌子丰盛的菜肴，从那刻起我对这个会做饭的男人产生了好感，也开始我们的浪漫的爱情之旅。

心形果酱夹心饼（第二年） 

对于一对小情侣来说，如果说第一年的情人节充满了梦幻的感觉，第二年则是爱的最热烈，最刻骨铭心的，两颗心紧紧的黏贴到一起，就像这款小饼干一样，仿佛全世界只有两个人。

果冻乳酪蛋糕（第三年） 

一层层的蛋糕，口感非常的丰富，像是我们的第三年，丰富多彩的人生，其中的韵味只有细细品味过的人为能明白。

番茄小饼（第四年）

酸酸甜甜的番茄小饼干，如同那酸酸甜甜的人生，那年发生了很多事，失去亲人的痛苦，对未来前途的堪忧，值得庆幸的是，那些不愉快有人帮我分担，有人陪我共同度过。

巧克力舒芙蕾（第五年） 

有人说两个人在一起最好避免争吵，那会破坏两个人的感情，可在我看来吵架是爱情的催化剂，没有争吵或许永远不会明白对方的想法，吵过后哭泣了，哭泣后明白了，明白后笑了，笑过后相拥了~这时我们的爱情就像舒芙蕾，为了那一刻的相拥，就算付出再多，再疲惫都心甘情愿。

薯泥心形面包（第六年）

面包是在平常不过的美食了，但就是这种平常，让人没理由拒绝它，就像激情过后的爱情总会变得平淡，变得家常，当爱情变成亲情，谁能忍心去割舍。

签语饼（第七年） 

在我和我家那位结婚之前，我们一直都有写日记的习惯，记录着生活中的每一刻，每周再交换次日记，好知道对方这一周过的好不好，这一周有没有什么新鲜的事，我想如果把这些日记都变成签语饼中的纸条，那一定能有满满一屋子的签语饼，或许有块签语饼中夹了张特别的纸条，上面写着“我们结婚吧~”

红樱桃乳酪蛋糕（第八年） 

这是我们结婚后度过的第一个情人节，我们四处旅游，想让全世界都感受到我们的幸福，像红樱桃一样甜甜的，像乳酪一样浓浓的。

提拉米苏（第九年）

对于提拉米苏的流传有很多种版本，一直令人着迷的还是它那流传已久“带我走”的爱情故事，老实讲我并不太喜欢那个传说，那讲的是生死离别的凄美爱情，有些伤感，我反而喜欢另一个有点Sexual的版本，具体是啥我不多说了，大家去Jane家找吧.在我看来重点不是那些传说，重点是它的味道，"有人说是天堂的滋味；也有人说，比爱情还要醉人而甜美"，Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，想象下当这些混合在一起融在口中的那一刻，叫人怎么忍心不与心爱的他共同分享~

  这就是我们的故事，我们的9年情人节，我用很简短的文字和具有代表意义的甜点概括了出来，当然故事还在继续着，更精彩的或许在将来继续上演，每个人都有自己故事，我愿意同你们分享属于我的那部分，同样也愿意与你们分享属于你的那些，愿天下所有的情侣永远恩爱，永远甜蜜。

  最后祝所有朋友新春快乐，情人节快乐，愿世界充满了幸福，充满了欢声笑语，咱们节后见~