长假将近，煮妇们又在开始为节日的餐桌忙绿了吧？无论是家人团圆还是朋友聚会，都少不了餐桌上的美食佳肴来助兴。既要讨长辈们开心，也要使孩子们高兴，更要让朋友们尽兴，煮妇肩上的担子可不轻呀！节日的餐桌必定是菜式繁多丰富多彩，倘若是老幼同桌的家族团聚，一般大多是以中餐为主，为了长辈们的健康着想，煮妇在食材选用和烹饪方式方面都必须精挑细选，应尽量减少一些重油重色的高脂肪高热量的菜式，多选口味清淡但营养丰富的菜肴；以清蒸、凉拌、白煮的烹饪方式烹制的菜肴，热量会更低；还有煮妇们可以选择用西班牙橄榄油来作为烹饪用油，这会让菜肴更美味也更健康。通过对食材和烹饪油的巧妙摄取，再加以正确健康的烹饪方式，节日里让长辈们的血压和血脂就不会因餐桌上的美味佳肴而攀升。

海带：海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，可以达到降低血糖的效果。

西班牙橄榄油：橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，除了可以降低冠心病的发病率以外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，防止人体内胆固醇过量。橄榄油中还含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。

材料：海带结150克、大蒜2瓣、干辣椒数个、香菜1-2棵、西班牙橄榄油15克、柠檬酱油汁25克、醋1小勺。

做法：

 1 海带结冲洗干净，放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出，用凉开水冲洗后滤水装盘；

 2 大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里；

 3 西班牙橄榄油加热至7-8成热，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，加入柠檬酱油汁拌匀；

 4 将拌匀的酱汁撒入香菜末,淋入海带结中拌匀即可。

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