一说起菠菜，自然就会想起大力水手，那个一吃菠菜就变得力大无穷，能把卡车、坦克轻而易举地抓起来的卡通英雄。孩子们也常常因为大力水手的缘故，敬佩大力水手的力大无比而因此爱上了吃菠菜。

   其实吃菠菜当然不会真如大力水手让人力大无比，但它的确是一种营养丰富有益人体的健康佳蔬。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用；电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

材料：菠菜、熟花生米、花生酱、生抽、香油。

做法：

 1 菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；

 2 熟花生米去除外衣切碎；

 3 将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；

 4 将花生酱、纯净水、生抽、香油以1：1：1：0.5的比例混合拌匀；

 5 将调味汁淋在菠菜上即可。
 

特别提示：菠菜含有草酸较多，不宜直接烹调，可先用沸水汆后再另行烹饪。