春夏交替的江南，真是饱享口福的季节，粉嫩的草莓，清香的蚕豆，碧绿的豌豆，鲜美的凤尾鱼，一样一样地上市让人尽享老天给与的人间美味。时近端午，又到了河虾大量上市的时候。你看家家鱼摊门前，都摆放着活蹦乱跳的活河虾，只只乌青透亮，鲜活无比。只见公虾肥硕威武，母虾膏红籽满。现在不食，更待何时！赶紧让摊主捞起一网兜，过称付钱，带回家来煮个盐水虾。呵呵，又是一道鲜得要掉眉毛的好菜！

材料：活河虾、葱、姜。

调料：料酒、盐。

做法：

  1  活河虾用清水冲洗干净；

  2 葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；

  3 大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；

  4 烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；

  5 连汤一起倒入盘中即可。