今天这道银鱼炒萝卜丝中所用到的银鱼干，是江西北部的鄱阳湖特产。江西的博友春子在她的博客山林厨房中曾有详细的介绍。前不久在一次和春子网上闲聊时，无意中说起在上海好像只看见过鲜银鱼，却很少看见银鱼干。说者无意，听者有心。热情的春子非要寄些银鱼干给我，说一定要让我尝尝她们家乡的美味。几番推辞不成，最后只好欣然接受了博友的一番心意。

    虽说在新浪美博安家只是短短两年多，却结识了众多志趣相投的美食博友。在这里年龄不分大小，距离不是问题。博友们身处天南地北，五湖四海，国内海外的，尽管大都从来没见过面，不知道彼此的音容相貌，高矮胖瘦，但是大家通过新浪美博这个平台有缘相识，从陌路人变成了好朋友。在这里大家经常一起通过网络切磋厨艺，交流各自生活中的点点滴滴，既提高了厨艺也丰富了生活。我从博友那里学到了很多也获得更多，在此我衷心地道一句：谢谢大家！并再一次感叹：有网络真好！

材料：银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽、植物油。

做法：

 1 银鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花；

 2 白萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水；

 3 炒锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除；

 4 下银鱼干大火翻炒，下萝卜丝继续煸炒，

 5 烹入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。

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