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现在我只要一做蛋糕基本上都只是把它烤成一个饼坯，为啥这样做呢？让我分析给你听哈：

先说说饼坯是啥：把调好的蛋糕糊直接倒入整个烤盘烤，就是饼坯啦:)

现在来说我总结的做这个的几大好处：

1、做饼坯对打发蛋白的成色要求不算太高：蛋白不打到直角，弯角几乎也能成功；

2、配料的要求也不算严格：我有时油、面、等材料不用称差不多放进去也能成功；

3、造型多样化：卷起来就是蛋糕卷、两层叠在一起夹上果酱或奶油就是夹心蛋糕、或切开重组就能做各种造型的蛋糕；（前几天做的慕斯蛋糕就是用的饼坯）

4、最重要的就是省时省电：做一个戚风蛋糕需要约60分钟，而做一个饼坯才需要约20分钟，省了多少电大家自已算哈。还有就是省了模具钱，直接用烤盘烤连模具都省下买了，是不是超级划算哩？

还是承认了吧，上述条条理由是俺这种懒人为了开罪自已偷懒而想出的，谁让咱戚风蛋糕的水平不稳定，又心急想吃热蛋糕哩！

蛋糕卷这个东东只要掌握了其基本的搭配原则，可以在其中任意地加入自己喜欢的食材。比如芝麻、比如果脯、比如巧克力、比如新鲜果粒、再比如今天的水蜜桃...哈哈

       

  养生红枣蛋糕卷                  葡萄干蛋糕卷(低糖)       【鲜果粒菠萝蛋糕卷】

 

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