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伤在银座健身の【肉松海苔蛋糕卷】(低糖低油版)
(2007-11-26 16:10:25)
标签：
美食/厨艺烘焙蛋糕自制肉松蛋糕做法 |
分类： 西点蛋糕 |
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091611443030.jpg
天气变冷啦，看着镜子里刚套上厚秋衣秋裤的俺...一只胖熊！
最近俺被强制禁止去银座健身了！原因有二：
一、客观原因：银座健身在我刚继办了卡没几天就搬到新装修的楼层，新装过的瑜伽房很闭塞没有窗户不通风，每次去每次都觉得气味刺鼻。最近毫无原因的总是犯头疼头晕的毛病，整天感觉迷迷登登的，出门就像没带脑子一样。一开始没觉得，后来提高警惕仔细查找原因，发觉去过健身房时间长一点，回来就会头晕迷登，如果有一星期不去人就不迷糊。郭哥分析说我这是典型的甲醛中毒！并勒令俺严禁再去健身！
二、主观原因：天冷以后人也变得好懒，不愿动弹。几天不去会有侥幸感，一周不去给自己的理由是太忙没时间，等好几周不去了给自己的理由是装修气味大影响身体，外在原因再加上自己的心理暗示，时间再一长就干脆都想不起来去了...呵呵！
俗话说了：管住嘴、迈开腿！是保持身材的不二法门。可是俺，懒得迈不开腿，更是管不住俺的嘴~~这可咋办呢！
这个蛋糕卷啊，简单好做又好吃，最近有点上瘾啦~~俺把糖和油的用量减至最低，成品效果还是相当不错滴~~做法如下：
准备材料：
常温鸡蛋4个 低粉85g
糖30g 牛奶40G 油40G 盐一点点和白醋几滴肉松及剪碎的海苔适量
做法：
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，
5、烤盘上铺油纸，均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡，
6、180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦
TIPS：
1）将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行
2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整
3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。
天气变冷啦，看着镜子里刚套上厚秋衣秋裤的俺...一只胖熊！
最近俺被强制禁止去银座健身了！原因有二：
一、客观原因：银座健身在我刚继办了卡没几天就搬到新装修的楼层，新装过的瑜伽房很闭塞没有窗户不通风，每次去每次都觉得气味刺鼻。最近毫无原因的总是犯头疼头晕的毛病，整天感觉迷迷登登的，出门就像没带脑子一样。一开始没觉得，后来提高警惕仔细查找原因，发觉去过健身房时间长一点，回来就会头晕迷登，如果有一星期不去人就不迷糊。郭哥分析说我这是典型的甲醛中毒！并勒令俺严禁再去健身！
二、主观原因：天冷以后人也变得好懒，不愿动弹。几天不去会有侥幸感，一周不去给自己的理由是太忙没时间，等好几周不去了给自己的理由是装修气味大影响身体，外在原因再加上自己的心理暗示，时间再一长就干脆都想不起来去了...呵呵！
俗话说了：管住嘴、迈开腿！是保持身材的不二法门。可是俺，懒得迈不开腿，更是管不住俺的嘴~~这可咋办呢！
这个蛋糕卷啊，简单好做又好吃，最近有点上瘾啦~~俺把糖和油的用量减至最低，成品效果还是相当不错滴~~做法如下：
准备材料：
常温鸡蛋4个
做法：
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，
5、烤盘上铺油纸，均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡，
6、180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦
TIPS：
1）将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行
2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整
3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。
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