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享受每一餐の香橙蛋糕卷(低糖版)

(2007-11-26 16:03:45)
标签:

美食/厨艺

烘焙

美食

蛋糕

分类: 西点蛋糕
 享受每一餐の香橙蛋糕卷(低糖版)

 
 
忘了是在哪本书上看到过这样的话,说一位年逾八旬的老人耳近聋,目近盲,声近哑,但是,吃东西仍觉有味,甚至还津津有味,是他生命的极大乐趣,为此他感谢上苍并珍惜每一餐的享受。
有时想起这句话,心里都有种莫名的温暖。我也愿自己和作者一样,美从口入情从口出,用心品尝生活的美味。
让我们还一起享受这香橙蛋糕带给我们的美妙感觉吧......
 
 
准备材料:
常温鸡蛋4个  低粉80g  糖50g  橙汁80ML 油60ML 盐一点点和白醋少许

做法:
 
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;


2、将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角)

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;

5、180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;


6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦

TIPS:

1)果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱
2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整

瞧啊!漂漂吧
享受每一餐の香橙蛋糕卷(低糖版)

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