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搬家前的忙乱の【双色绿茶蛋糕卷】

(2007-11-26 16:36:13)
标签:

美食/厨艺

烘焙

蛋糕

绿茶

分类: 西点蛋糕
搬家前的忙乱の【双色绿茶蛋糕卷】 

 

 

为了准备搬家好多天没做什么东西了,烘焙用的家伙也全都打包装箱了,可是郭哥总是出差,新房子总是有味,搬家的事情一拖再拖......

而我,一有空就收拾东西,东一包西一包横七竖八地堆放在屋里。现在的家成了实足的杂货铺,人都得拐着弯儿的绕行。

实在没什么吃的了,只好又把家伙们翻腾出来,拣个最简单的蛋糕卷来做,郭哥喜欢喝茶,给他做个绿茶的权当早饭吧,呵呵!

 

准备材料:

鸡蛋3个   低筋面粉80G  糖80G  牛奶50ML (也可以用其他液体材料代替)  油 60ML  盐1/4小匙  绿茶粉5G   果酱适量(用做内陷)

 

做法: 
1、把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱;

2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀;

 

5、把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;

 

6、两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;

7、175度25分钟

8、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦

搬家前的忙乱の双色绿茶蛋糕卷
 

TIPS:
1)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整;

2)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。

 

过程图:

 搬家前的忙乱の双色绿茶蛋糕卷

 

搬家前的忙乱の双色绿茶蛋糕卷

 


 

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