加载中…
个人资料
我爱厨房
我爱厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,044,343
  • 关注人气:25,415
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

(2010-06-09 08:33:47)
标签:

美食

素脆鳝

香菇

香菇的吃法

我爱厨房

分类: 煮妇私房菜

把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

 

 

土土爸从房间里走出来的时候,我正端着这盘子菜菜在阳台上拍照。他一边走过来一边问:“做了什么好吃的啊?”话音刚落,人已来到了跟前。此人朝盘子里望了一眼问:“是泥鳅么?”

 

我没有回答,心里却好一阵偷笑,人家没看出来这是什么菜,说明这菜菜还算成功。只是怎么能说是泥鳅呢,分明是像鳝鱼丝啊,有长得这么苗条的泥鳅么?

 

等我拍好照片编辑图片的时候,土土爸又凑了过来看着图片若有所思地说:“这个是泥鳅吧,不过怎么好像没有头啊?”我的天,此人现在真是越来越可爱啦。

 

不忍心看着人家被一个这么小小的问题弄得如此纠结,我忍不住告诉他这是香菇。此人一听,立刻走向餐厅,边走边高声地说:“香菇?那我要尝尝,要尝尝!”“现在可以吃了吧?”“这个还真好吃啊!”几秒钟之后,此人的声音带着不同的声调从餐厅传来。嘿嘿,我花了心思做的,能不好吃么?

 

**********************************************************************************************

 

 

素脆鳝

 

主料:干香菇(我用的是干花菇),淀粉适量;

调料:白糖,米醋,生抽,胡椒粉,炒熟的白芝麻各适量;

 

做法:

1.将干香菇提前用清水泡发,洗净后挤干水分,再用剪刀将其剪去蒂;

 

把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

2.将去蒂后的香菇剪成约10厘米长的细条状;

 

把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

3.将适量的淀粉放入碗中,加入少许胡椒粉,拌匀;

4.将剪好的香菇条放入淀粉中拌匀,使其每一条都沾上淀粉后再放入大漏勺中筛去多余的淀粉;


把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

5.锅内放入适量的油烧热,下入沾好淀粉的香菇条,中小火,将其炸至酥脆后捞出沥干油份;


把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

6.锅内留一小勺油,放入白糖、米醋、生抽(比例约为4:4:1),小火,用锅铲将其炒匀至白糖融化;


把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

7.倒入先前炸好的香菇条,炒匀后舀出装盘,再撒上炒熟的白芝麻即可。


把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝

经验分享:

1.香菇条沾上淀粉后要用大漏勺筛去多余的淀粉,或用筷子将其一条条地夹起来抖去多余的淀粉也可;

2.香菇条要炸到酥脆,此时其表面呈黄色,用筷子夹起来感觉香菇条已变硬;

3.熬糖醋汁时要用小火,以免烧糊。


把香菇变成能以假乱真的鳝鱼:素脆鳝




******************************************************************************************

更多磨菇菜,点击图片或文字即可查看做法。

 

 让你一次辣个够:开胃香辣鸭  猪肉茶树菇炖粉条(10道能抗癌强身的家常菜)  懒人的美食:茶树菇炖排骨一锅出 

 开胃香辣鸭           猪肉茶树菇炖粉条       茶树菇炖排骨一锅出

 2009年年终总结——素菜类(18道)  香菇炒排骨(25道岁末压轴菜让你轻松成为烹饪高手)  2009年年终总结——肉类(60道)   

  素炒三丝             香菇炒排骨               茶树菇炒五花肉 

2009年年终总结——肉类(60道)  茶树菇腐竹炖鸡肉(21道宴客菜让你轻松成为全能主妇)  金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式) 

     真姬菇炒肉丝          茶树菇腐竹炖鸡肉            金针菇炖猪肚         

   

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有