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金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)

(2008-12-04 08:29:55)
标签:

美食

抗衰老

猪肚

金针菇

枸杞

我爱厨房

分类:

金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)

   

    昨日,去逛超市时发现新来了一些吊兰.一排排地摆在货架上,青翠欲滴的叶子伸展开来,真是让人赏心悦目,顿生一种要把它抱回家的冲动!

    兴冲冲地抱了一盆回家,一个人对着它左看右看,越看越觉得心里舒坦,仿佛家里也增加了不少的生气金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)。下午郑土土小朋友放学回家,我立刻冲过去像献宝一样地拉着他来看我买的吊兰,信心十足地问他:这吊兰好看吗?小家伙望着吊兰仔细端详了一会儿说:好看!并且又说:摆在这儿显得下面的那个柜子也好看了一些呢!

    听他这么一说,我当时绝对是高兴得晕了头,张口又问:那你觉得妈妈站在吊兰旁边,是不是也显得好看一些?金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)这家伙对我一翻白眼,继而叹了口气摇着头说:你们女人就是这么喜欢臭美,特别是像你这种中年女人!

    什么?!竟然说你老妈我是中年女人!金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)好歹我还要等些日子才三十呢,就是中年女人了?!金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)越想越气,追着他要打,这家伙赶紧逃进了自己的房间。

    看来,我是得吃点好东西补补了。等我把这脸蛋补得水水嫩嫩的,看这臭小子下次还敢说我是中年女人!金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)

 

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金针菇枸杞炖猪肚:

 

主料:猪肚半个(重约400克),金针菇150克,枸杞20克;

配料:醋、生姜、葱、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;

 

做法:

1.清洗猪肚:先将猪肚表面的油脂除去,用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及醋反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来,用清水将粘液冲洗干净;再将猪肚放入加有适量冷水的锅中,大火将其烧开至猪肚发白后捞出,放入冷水中,用刀刮去上面的脏物,内外都要刮洗干净,最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干;(清洗猪肚的照片看起来不是那么雅观,所以就没有放上来了哈!金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式))

2.将清洗干净的猪肚切成长约5厘米,宽约0.5厘米的条状;生姜切片,金针菇切去有杂质的根部,择洗干净;葱切花,枸杞洗净待用;

3.将猪肚与姜片放入高压锅内,再加入少许胡椒粉、芝麻油、料酒,倒入约600亳升水,扣上锅盖,大火烧开后转小火煮二十分钟左右关火;

4.待高压锅内多余的空气排完后,打开锅盖,放入金针菇、枸杞与适量的盐,大火煮5分钟左右(不用加盖),最后撒上葱花即可。

  

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经验分享:

1.猪肚一定要清洗干净,否则吃起来会有一种燥味,严重影响口感;清洗时加盐与醋就是为了更好地将猪肚洗净,去除其燥味;清洗时还可以将猪肚先用一些面粉来揉搓去除其表面的杂质;

2.我买的是半个猪肚,卖的时候已经切开了,如果是整个的猪肚可将其切开来洗;做某些菜时需要一个完整的猪肚,在清洗的时候可将手从肚头处伸进去将猪肚翻转,一定要将内外都清洗干净;

3.将猪肚放入沸水锅中氽烫时不需盖锅盖,以前听俺爷爷说加了盖子猪肚吃起来会有臭味,不知是否果真如此,总之还是不盖比较放心哈!

4.炖猪肚时可适当多放一些胡椒粉,个人认为这样味道会更香.也可选择用砂锅来煲,大概需要一至两个小时,煲出来的汤会更香浓.如果赶着开饭那就像我一样用高压锅来煲啦,味道也是不错滴呐!金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)

 金针菇枸杞炖猪肚(19道让青春放慢脚步的营养菜式)

 

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        山药煲鸡                茶树菇炖排骨一锅出             花生银耳炖牛奶  

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