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寒冷的季节一碗暖心暖胃增加食欲的汤水【番茄肉丸汤】教你用手挤出美味好吃的丸子

(2011-12-08 09:14:22)
标签:

肉丸汤

增加食欲

番茄汁

美食

分类: 滋补汤水

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     这两三天一直下个不停的雨今天早上起床后发现终于停掉了,不过天气还是阴沉沉的,上网查了下天气预报说近几天都是白天阴晚上晴,也就是说这一星期我都不会见到美丽温暖的太阳了,寒冷的季节一碗暖心暖胃增加食欲的汤水【番茄肉丸汤】教你用手挤出美味好吃的丸子雨后寒,今天的气温骤降六-七度,这么冷的天气里适合喝上一碗让人快速暖和起来的汤水.西红柿酸酸甜甜的富含多种维生素,每天食用一些不但能满足人体对几种维生素和矿物质的所需,它还是一味主治食欲不振的药哦.让我们的食欲变的更好,多囤积些脂肪来抵抗寒冬吧.寒冷的季节一碗暖心暖胃增加食欲的汤水【番茄肉丸汤】教你用手挤出美味好吃的丸子

 

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番茄肉丸汤

食材:肉,木耳,西红柿

调料:油,生抽,料酒,花椒粉,番茄沙司,鸡蛋,葱

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做法:

1.提前将干木耳泡发备用

2.西红柿切成块

3.将肉和葱一起剁成肉馅

4.剁好的肉馅加一个鸡蛋

5.将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会

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6.锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒

7.将西红柿炒到出汁变的软烂

8.加入泡发好的木耳

9.加入清水一起煮

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10.将肉馅放入适量大小的一块在手掌心,

11.将手握住成拳头状,不要太紧

12.将肉馅从虎口里挤出,

13.挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里

14.所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可

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草儿碎碎念:

肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩

做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好,

肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香,

肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实,

肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧,

西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.

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