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用虾油来提升这道江南小菜的内涵【雪菜毛豆】

(2011-09-28 08:57:20)
标签:

雪菜毛豆

雪菜炒青豆

虾油的用处

美食

分类: 简单素菜

 

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    这盘子里的毛豆可都是我一粒粒剥出来的哦,剥毛豆把手都剥疼了,不过成果也是很不错的,我把剥好的毛豆装在保鲜盒里放入冰箱里冷冻起来,这样随时吃都可以取了,前几天还冻了不少新鲜的玉米粒,整个冰箱里被我塞的满满的,提议要买双门冰箱,老公说有那么多东西要放吗,嘿嘿真是不相信我,我这爱囤货的习惯估计再来两双门冰箱都能塞满,不过囤货也不是什么好习惯,容易造成浪费,前几天就从冰箱和柜子里收拾出好多过期食品和调料,看着那堆过期食品和调料各种心疼咧,都是钱啦。用虾油来提升这道江南小菜的内涵【雪菜毛豆】

    雪菜炒毛豆是江南这边的家常小菜,放些肉肉在里面一起炒也非常好吃哦,我这次炒的没放肉,用虾油来炒味道也很棒呢,超级下饭呢,这道菜我已经连着炒两天了,第一天炒低估了这道菜的下饭力度,米饭做少了,第二天专门多做了些米饭又重新炒了次。用虾油来提升这道江南小菜的内涵【雪菜毛豆】

 

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食材:

毛豆粒,雪菜

配料:

虾油,姜蒜红椒

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做法:

1.锅内倒放虾油,放入切好的姜蒜和干红椒

2.将洗净的毛豆也一起放入快炒

3.毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜,加入少许水,盖上锅盖焖一两分钟(让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起)

4.稍微焖煮下即可出锅

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TIPS:

虾油是经过高温油炸提炼的,所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香,这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质

毛豆是新鲜的所以比较容易熟,加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中。

做这道菜可不用放盐,因为雪菜是用盐腌出来的,本身咸味就挺重的了。

 

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好几个星期没回爸妈家了,明天堂哥家儿子一岁生日能见到他们,老妈咳嗽一直没好,带上些去年做的盐渍金桔给她泡水喝试试,话说盐渍金桔真的不太好喝啊,今年要多做一些糖渍或蜜渍的

用虾油来提升这道江南小菜的内涵【雪菜毛豆】

2011-09-27


 

终于看完步步惊心了,后几集看得是眼泪决堤啊,那纸巾叫一个费啊,

2011-09-26


 

夕阳下剥毛豆

用虾油来提升这道江南小菜的内涵【雪菜毛豆】

2011-09-24


 

拆出来啦,整20瓶,用一年肯定没问题啦,@李锦记美食厨房

用虾油来提升这道江南小菜的内涵【雪菜毛豆】

2011-09-24


 

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