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优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】

(2010-09-20 16:22:53)
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减肥瘦身

排毒养颜

新素食主义

杂菇煲

金针菇草菇

雯婷茜子

分类: 素味轻身

优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】

              雯婷茜子的这篇文章参加蜂厨的橄榄油功效大赛,如果有幸被您喜欢,

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       好友结伴同行扫街,寻宝,觅食。最酣畅淋漓的那一刻便是放下一大堆“战利品”,开始将目光投向色彩鲜艳的菜单,发掘新的美食。先在大脑中描绘出新的味蕾体验已经是很幸福的事情,然后如获至宝一般将美妙的食物搜刮入肚更让这种幸福得以升华。

       同行的好友,多半是与我“臭味相投”,简而言之也绝对是一个“吃货”。很喜欢跟朋友交换点餐,然后对着香喷喷的美食惊叹,回味无穷。喜欢跟热爱美食的人做朋友,是因为一直觉得热爱美食的人都会很热爱生活,性格明朗,富有生活情趣,而且时常会因为一个话题有“话逢知己千杯少”的火花碰撞。

      

      如果一行人同时点餐,便难免会有素食者的出现。在餐桌上碰到某位女士发出“我吃素”的声明,不必大惊小怪。吃素,对绝大多数人来说,已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛,已经成为一种很时尚的“我行我素”的美食态度。素食与环保、动物保护一样,代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。

      

      单纯摒弃荤腥似乎太过于残忍,新素食主义者找到了折中的办法,就是将含有丰富营养素和微量原素的素食为主,辅之以乳制品、蛋、鱼甚至少量鸡肉。“新素食主义”在现实生活中更具可行性,如今也受到越来越多的都市女性的追捧——素食所表现的那种天然纯净、优雅健康的色彩,与女性温顺平和的气质吻合得天衣无缝

      众多以食素为主的菜肴中,菌菇类始终保持着不可替代的位置。有一名营养学家曾经形象地比喻说:吃食物,吃"四条腿"(猪、牛、羊)的,不比吃"两条腿"(鸡、鸭、鹅)的;吃"两条腿"的,不比吃"一条腿"(指魔芋、平菇、金针菇、食用木耳等)。倡导吃"单腿"食物,是因为菌菇类食物的营养成分非常合理,它不但含有丰富的蛋白质、核酸、碳水化合物及无机盐,而且还含有大量的微量元素,是一般植物食物当中不常见的。菌菇类食物里面所含有的亚麻酸及亚油酸都具有很好的降血脂功效。蘑菇、香菇、金针菇、平菇、木耳等都是绝佳的天然减脂抗衰老食物。

 

      最喜欢的菌菇做法就是清炒或清炖,加几丝肉,增添香味又不失蘑菇的原汁原味。也喜欢大杂烩,三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。将个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇,草菇一同炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则炖制,鲜美的味道实在让人无法抗拒。

 

      逛菜市场,会发现越来越多的菌菇品种,如今还出来一些海鲜菇,蟹腿菇。没办法一一尝过,干脆一次选个五六种做个杂菇煲,即营养美味,又满足了俺们“饕客”的虚荣心。选个漂亮的西红柿当作容器,用橄榄油将杂菇炒好放入其中,满口的鲜甜又夹杂着番茄酸酸甜甜的滋味,迅速打开了困倦的胃口,唤醒沉睡中的味蕾。

      以我们家每天消耗数个番茄的速度来说,这样的吃法更是过瘾。宝贝也别跟老妈争抢哦,有我的美味,就永远有你的美味哦。。。优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】

                                   橄榄油菌菇番茄盅

优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】

介绍一下各种菇类的营养:金针菇:含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分,含锌量也较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。
    右下角的草菇:最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后也对它“十二分的喜欢”。

     另外有常见的香菇和平菇。菌类生长过程中可能带有部分有害物质,故食用前最好先用开水烫,将该有害物质去除,然后再焖或炒。

优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】               做法:(1)将番茄顶部切断,挖出部分肉,然后盖入碗中放微波炉中火一分钟。

                    (2)将所有菇类切碎块,然后开水汆烫。

优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】

               (3)锅入橄榄油,将杂菇迅速翻炒几秒,然后放入番茄中。

优雅健康吃素的十种选择:减脂抗衰老【橄榄油菌菇盅】

               (4)锅内留有余油将金针菇炒熟,然后平铺在杂菇上,薄荷装饰即可享用啦:)

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