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老婆饼(平底锅)

(2009-05-10 09:38:47)
标签:

美食

油酥

油皮

微波炉

烧饼

中国

分类: 米饭面食

老婆饼(平底锅)

老婆饼(平底锅)
原料
油皮:
低粉:220克猪油:60克糖:40克水:100克
 
油酥:
低粉:120克猪油:60克
 
内馅:
糯米粉:120克糖:120克水:150克色拉油:4大匙熟芝麻:40克,椰蓉:30克
 
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开,加入糯米粉和芝麻拌均,如果粘手,放冰箱冷冻30分钟就好

做法:
1,油皮(静置20分钟)
2, 油酥(静置20分钟)
3,这个时候咱们可以先做内馅(放冰箱冷冻30分钟)
4,将油皮和油酥分别分成16个小剂子
5,油皮包油酥
6,包好压平
7,擀长
8,卷起

老婆饼(平底锅)

9,擀长

10,卷起
11,压平
12,包馅
13,包好
14,外表刷蛋黄液,用小刀划两刀
15,放入平底锅中烙熟.
16,成品

老婆饼(平底锅)
飞雪有话说
1,本来这个老婆饼,我是想用微波炉的,因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了,可是我把饼放进去,出厨房的门不到两分钟,突然,看到厨房有烟,赶忙去一看,完了,微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱,这个我就没用过,没想到,不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话,简单一点的功能就好了,不要那么复杂的。
2,平底锅烤制,一定要用小火,慢煎,正面煎好了,反面也要煎,但要注意肉馅不要露出来了。
3,为什么要小刀划两刀,是因为内馅遇热会爆,划两刀就不会爆了。
4,吃上去的口感,就象普通的饼吧,没有烤箱来得漂亮。
5,过程图我用了以前的图,这里就不重复了。
老婆饼(平底锅)

 

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