蒙布朗，法文：Mont-Blanc 。

使用栗子泥制作的法国糕点。

以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的。

蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.

在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。

桔子送我的栗子泥，觉得做别的都稍显浪费，

于是很外的第一次做了这个蒙布朗。

只看到别人挤得栗子奶油都均匀漂亮，

轮到自己做，完全不是那么回事。

这‘面条’一副被烫过发的样子，那叫一个哆嗦。

加上我的蒙布朗花头是11孔的，还非常小，

做出来很是打击我。

以后再接再励吧。

【蒙布朗】

材料：

A：鸡蛋2个，白砂糖60g，低粉60g。

B：熟栗子若干，淡奶油适量，白砂糖，防潮糖粉。

C：栗子泥100g，黄油40g。

做法：

1.栗子再放入锅中，加糖和水煮一会，使得栗子更加软糯香甜。鸡蛋打入容器中，加入材料A中的糖，用电动打蛋器打发至痕迹不会消失。

2.分次筛入面粉，搅拌均匀。倒入小纸膜中。

3.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。晾凉的时候，开始做栗子奶油。黄油室温软化，加入栗子泥打至均匀，一定要把黄油充分软化，搅拌的非常均匀才行。

4.准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把材料B中淡奶油加适量糖打发，也装入裱花袋。

5.放凉的蛋糕消掉鼓起的部分，放一颗煮过的栗子，挤上适量打发的淡奶油，挤上一层栗子泥，上面摆上一颗栗子。最后撒上防潮糖粉即可。

       
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