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人生第六味。【果仁辫子包】

(2009-07-22 09:09:30)
标签:

果仁辫子包

面包

美食摄影

小媚猪

济南

美食

分类: 西式甜点

人生第六味。【果仁辫子包】

 

    与包入馅料有区别的是,还可以把所有馅料与面团充分混合,所散发的香气已非之前的吐司可比。人生还有第六味,便是五味俱全。

    做面包上了瘾,竟然也觉得摔面团不是太难的事情了。虽达不到面包机的程度,但结果都还松软,很可以让人接受。

    第一次做辫子包,看着发酵中通体肥胖的小辫子,成就感油然而生啊。

 

果仁辫子包

材料:(可做两个)

高粉200g,牛奶130ml,酵母3g,白砂糖20g,盐少许,鸡蛋1个(留1/4刷表面),黄油20g。

果仁碎50g(话梅肉,大杏仁,腰果,葡萄干等量打碎即可)。

做法:

黄油前的所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜。

滚圆后入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

排气,揉入果仁碎。

分割6等份。滚圆,饧15分钟。

取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形。

由上往下卷起。揉成约20多cm两头尖的长条状。

三份编成一根辫子。

入烤箱加一杯开水,不开火,发酵至2倍大。

取出刷蛋液,撒芝麻。

烤箱预热180度,上下火,中层,18-20分钟。

人生第六味。【果仁辫子包】

 

人生第六味。【果仁辫子包】

 

 

 

 

 

 

 

 

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