吃出特别来---草苺冰淇淋泡芙

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分类: 甜蜜西点、芝士诱惑 |
原料:(12个直径8CM左右成品)
水130克、黄油60克、高筋面粉70克、盐1克、小号蛋3个(若大号改为两个)
做法:
1、准备一个底较厚的不透钢锅或盆,放入黄油、水、盐,小火煮开。
2、倒入高筋面粉,混合搅拌成团后关火。
3、将蛋打散,待面团降温至不烫手时,分次加进面团里,每加一次都需混合均匀,每次不要
4、加到面糊用勺子提起时,呈三角状悬挂在勺端不滴下,就可以了。
5、把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里,装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。
6、将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花,每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再
7、烤箱提前5分钟200度预热后,将烤盘放入,烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取
8、将凉了的泡芙从中间剖开,加进草莓冰淇淋和新鲜草莓,再合拢泡芙,撒上糖粉即可。
蔻蔻心得:
1、如果蛋液全加进去以后发现面糊太软,待凉后就会变得略稠些,这是因为黄油受凉后会凝
2、泡芙如果一次烤得多过,可以待凉后收入保鲜袋,放冰柜冷冻起来,吃时提前1小时取出室
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