适合孕妈妈的面包---蜂蜜全麦土司

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分类: 面包生活 |
营养依据:全麦面包较普通面包更适合老年人、孕妇及儿童食用。全麦面包除了有丰富的纤维素和高成分营养素外,更可吃出小麦天然的原来的麦香味道。配方中添加蜂蜜等调味物质,则更具有良好的风味。这种用全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道,而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。除了麸皮中含有这些良好的维生素外,小麦胚芽中又含有丰富的维生素E,可防止生理机能衰退。因此,如经常食用全麦面包,身体会保持健康而有活力。
原料:(一条吐司的量)
A料(中种面团):高粉95克、全麦面粉130克、酵母粉4克、温水150克、
B料(主面团):高粉95克、盐1/2小勺、蜂蜜25克、温水50克、黄油15克
做法:
1、将A料里的干质材料拌匀,加入温水揉成团即可(这时面团比较粘呼,只要能将所有材料揉
2、将醒发好的A料面团取出,与B料(主面团)除黄油外的所有材料揉在一起,揉到面团光
3、揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现
4、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在暖气片附近醒发约两小时左
5、将面团取出(面团取出以后会随内部气体外泄变小,这是正常现象),分成三小份,把这
6、将面团分别擀成长20cm,宽10cm的三个长条,翻面以后卷成桶状,并排码放在吐司模里,
7、烤箱提前10分钟190度预热,将土司模放进烤箱的中下位置,190度烤30分钟后,取出立即
蔻蔻心得:
1、如果烤完以后土司模盖子不太好推开,那表示还未烤到时候,立即放进烤箱再加烤5-10分
2、个人感觉有盖土司模只是从造型上讲比较方正,切片较果更平整。如果不讲究这些,无盖