在我们家，在吃的里只要加上芝士立即大受欢迎，连旺财也是个芝士迷。这款“芝士花瓣”面包我两周内做了三次，还没有谢幕的趋势，估计要做为每周保留项目。

    这款面包做起来并不是太复杂，但是在后期造型上我头回可做得不好，需要把面包压扁以后周边剪出平均的花瓣来，我放在烤盘上剪得乱糟糟。后来琢磨出来，得放在手掌里，转着手腕剪，再轻轻放回烤盘上，稍微整理一下，才能保持造型的完整和美丽。这个方子能做成两个大的直径在18cm左右的面包，我觉得不够秀气，给改成四份中号的，加上杏仁片，烤出来四个乳香四溢的花朵。

原料：

A料（面包主体）：高筋面粉220克、细砂糖35克、温水125克（可用温牛奶代替）、

              盐1/4小勺、、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、黄油15克

B料：（夹心及表面装饰）：奶油奶酪150克、柠檬半只、糖20克、蛋一枚、杏仁片一把

做法：

1、将A料里所有干质材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软

   化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，

   用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了。

2、将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在暖气片附近醒发约两小时左

  右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的

  小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。

3、将面团取出（面团取出以后会随内部气体外泄变小，这是正常现象），先略揉几下把面团

  搓成长条，再分成四小份，把这四小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松

  驰约半小时。（忘了拍分成四份的照片了，用分成三份的照片代替一下）。

4、利用松驰面团的时间来做面包夹心馅（B料）。将半个柠檬皮擦出丝，放进提前软化好的芝

  士里，将柠檬汁挤进去，然后加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，成膏状即可。 

5、取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开约12cm左右的圆形，包上1/4的

  馅料，并将封口处捏密实，略滚成圆形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口

  处朝下摆好再松驰10分钟左右。其他三块面团也这样处理。

6、将包了馅的面团用手轻轻压扁成直径约10-12cm的圆饼，放在手心里，转动手腕，用剪刀先

   在边缘剪出4等份，再在4等份里平分成两等份，这样就剪出了平均的8个花瓣。将剪好的

   面包轻轻移到烤盘上，略微把造型整理平整。也可以把剪口露出芝士的那些边都朝一个

   方向拧一下，立在表面。这样烤出来的时候就跟我照片上一样，在正面就看到芝士了。

7、将剪好的面团包上保鲜膜，放在暖气片附近发酵约1个小时左右，看面团体积比原来增加约

   一半左右。将面团表面刷上事先打散的蛋液，撒上杏仁片。

8、烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右后，

  立即取出。

蔻蔻心得：

1、面包在做好造型放进烤盘或模具后不要再移动，否则会变型且不能恢复。

2、在面团所有的发酵和松弛过程中，保鲜膜要包严，否则面团表面容易被风干起皮。也可以

  在包上保鲜膜前，在装面团的盆四周弹一点点水，保持盆内空气的湿润度。

3、蛋液刷一遍即可，刷多了面包表面颜色太深不好看，还发硬。没用完的蛋液用保鲜膜包

  起来，两三天内烤别的面包时用都没问题。

蜂蜜全麦土司：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100c99n.html