本来是想做纯豆沙馅的小圆面包，打开冰箱看看还有块不大不小的奶油奶酪，做蛋糕是肯定不够啦，那就拿来和豆沙混一起做个中日西结合的馅吧，对我们家的芝士狂人来说，芝士香豆沙甜只有更受欢迎的份儿。

   顺嘴说一下，奶油奶酪开了以后我一般是在横切面封上保鲜膜，放进乐扣的密封盒里，再放进冰箱冷藏的最里层，一般来讲半个月内一定要用完。

原料：

A料（面包料）：高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、奶粉15克、

            全蛋液25克、酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）、黄油15克、

            温牛奶115克（可用温水代替）、  

B料（馅料）：红豆沙100克、奶油奶酪100克、表面装饰用白芝麻20克、

做法：

1、将A料里所有干质材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软

   化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，

   用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了。

2、将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在暖气片附近醒发约两小时左

  右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的

  小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。

3、将面团取出（面团取出以后会随内部气体外泄变小，这是正常现象），先略揉几下把面团

  搓成长条，再分成8小份，把这8小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松

  驰约半小时。

4、利用松驰面团的时间来做面包夹心馅（B料）。将提前室温软化好的奶油奶酪和豆沙混合，

  用电动打蛋器低速搅拌均匀即可。也可以用橡皮刮刀慢慢混合。 

5、取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开约8cm左右的圆形，再翻面擀平，

  包上1/8的馅料，并将封口处捏密实，略滚成圆形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。

  将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右。其他面团也这样处理包馅。

6、将包了馅的面团用手轻轻压扁成直径约8cm的圆饼，放在手心里，转动手腕，用剪刀先

   在边缘剪出4等份，再在4等份里平分成两等份，这样就剪出了平均的8个花瓣。将剪好的

   面包轻轻移到烤盘上，略微把造型整理平整。 

7、将剪好的面团包上保鲜膜，放在暖气片附近发酵约1个小时左右，看面团体积比原来增加

  约一半左右。将面团表面刷上事先打散的蛋液，擀面杖顶端沾点儿水，在面团中心压出

  坑，表面撒上芝麻装饰。

8、烤箱提前10分钟170度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，170度烤15分钟左右，

  立即取出。

蔻蔻心得：

1、面包馅如果是甜的，由于糖份会抑制面团的发酵，所以面团的发酵时间可能会相对长一些

   或者蹦膨胀体积无法达到一倍甚至以上，这是正常现象。

2、面包体积越小，烤制时间和温度越要注意，宁可先温度低一些时间短一些，以免表面上色

  太快影响美观甚至烤糊。

芝士花瓣面包：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100c9ml.html