周末和朋友在桂林路逛街，桂林胡同里净是卖小吃的。看到有炒年糕卖，好想吃呀~~

师傅用大铲子翻动着年糕，年糕沾满了辣椒酱，看着红红的，好诱人呢。买了一份便迫不及待的先尝一口。

让人有点失望，没有什么味道，除了表面那一层辣椒酱，里面完全没味道。

站在一边，边吃边看做年糕。师傅直接把用水焯好的年糕放到大锅内，加上辣椒酱翻几下就炒完了。难怪不好吃呢

花牛觉得还是炖出来的年糕最好吃，不仅年糕软嫩，而且味道好，从里到外都能吃出辣椒酱的味道。这样的年糕才有味儿。

泡菜炖年糕：

材料：辣白菜100克、年糕片250克、蒜1瓣

调味料：韩式辣椒酱1匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、清水1碗（约200克）

1.辣白菜切成片，蒜切片；

2.炒锅内倒少许油，蒜片炒香后放辣白菜煸炒；

3.炒出香味后放入年糕片，再加入辣椒酱，倒一碗清水，

4.盖上锅盖焖5分钟后调味，再炖8—10分钟出锅即可出锅。

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