加载中…食在广州之十二：杏花春雨话禾虫和蝎子
(2009-03-11 22:12:19)
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分类： 食在广州 |
杏花春雨时，你是否立即想起《夜宴》里的台词：不愿意看见你成为一个杏花春雨、温山软水浸泡出来出来的寂寞歌手……蝎子在深深的宫闱中移动，到了目的地，用力一钉，便一切都变了。所谓“辽东鹤顶红，塞北毒蝎子，磨成粉，吹送入耳……”
突然间我对家人说，我已经不想念家乡了。
为什么？
难道我不再怀念那大片的滩涂，春天的稻田里稻浪翻滚，河涌潮水起伏，鱼虾欢腾的情景了吗？儿时朦胧记忆中，听到大人们在议论禾虫当造，接着家里的餐桌上会端上钵仔蒸禾虫。我记得它的滋味，不可言说的滋味。只有亲自吃了，才能体会。
最近一次吃禾虫，已经有两年了……所以我已经不想念家乡了。我觉得我儿时的记忆是非常丰富的。朋友们说我，依，你的阅历太简单了，我说是的。但我儿时那些朦朦胧胧的记忆像水墨画一样，由广阔的大陆向海洋延伸……所以我的故乡天大地大。我甚至说，我的心底里没有故乡，心安处是吾乡。
我也会突然间怀念儿时吃过的食物。如果你看过禾虫，你可能会说，怎么敢吃这样的食物？蠕动的虫子。但是，在闽、广、浙沿海，禾虫是一种常见的美味。
岭南气候温暖潮湿，山林河流，滩涂平原连绵不绝，山珍海味应有尽有，自古以来就是各大菜系中原材料最丰富的。粤人吃的东西，很多都是粤地所独有的。吃禾虫，吃龙虱，中原大地的人不理解，以为他们南蛮，其实不然。我有很多的北方朋友，有的已经在粤地生活了十数年，有的刚来不久，但他们都喜欢粤菜。但相反的，我也很喜欢所有菜系里的任何菜式，欣赏一种食物，甚于欣赏一个人。
杏花春雨时，你是否立即想起《夜宴》里的台词：不愿意看见你成为一个杏花春雨、温山软水浸泡出来出来的寂寞歌手……蝎子在深深的宫闱中移动，到了目的地，用力一钉，便一切都变了。所谓“辽东鹤顶红，塞北毒蝎子，磨成粉，吹送入耳……”最毒的是人心，因此人知道以毒攻毒，食物也有如此一说。禾虫不毒还甘美益人，蝎子，古老的节肢动物。被称为“五毒”之首，因其毒便也贵重。《美食中国》里古先生说：宴会高潮处便是圆桌中央摆上了满满一大盘炸得黄灿灿的蝎子。那一瞬间他不禁联想：中国人的嘴巴真够“毒”的———才敢于如此“以毒攻毒”！
事实上，我从来没吃过这些奇怪的东西。但在西关街头，见到摆买炸蝎子，孩子们每人一串，吃了之后说好吃。吃蝎子仿佛不属于食在广州范畴，我在北京也见过大盘炸得黄灿灿的蝎子。
天大地大，食物很多。有时候想，到了该放弃的时候就得放弃了，什么都是。叶落归根对我来说是个异数。
请了:大潮已过,最后来的虫子我是认得的~
你一定不敢吃的食物：
好一盘炸得黄灿灿的蝎子！
禾虫
炒禾虫
古代粤人风俗：
附：食在广州系列之一本土篇（点击图片和文字可以浏览详细日志）
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