最近我很爱用烤箱做饭，尝试着把以前常做的炒菜用烤箱来制作。只需要将要烤制的东西调配好，然后扔进烤箱、调好时间，然后就放心地去做别的事情。直到计时器“叮”地响起来，再从容地把烤盘从烤箱取出，时间多一会儿少一会儿的也没关系，整个过程轻松而随意。

而且象茄子这种需要用大量的油来烹饪的菜，用烤箱来做呢，就能用很少的油达到“又香又蔫儿”的效果。

茄子仿佛是很多人都很喜欢的一个菜，去饭馆点菜，如果不知道对方爱吃什么蔬菜，点一个“烧茄子”估计不会错到哪里去，既实惠又大众化还很下饭，真是一菜几得。

茄子的这种老少咸宜源于自身的没有个性，无论是味道还是质感，都是那么不鲜明。所有烹饪茄子的方法，无不是浓油赤酱、火力持久。而茄子呢，逆来顺受地承受这一切的炮制，最后以自身的面目全非来呈现所有佐料的味道。

茄子仿佛只是一个载体，为的就是你赋予它的味道。

和茄子同样秉性的还有土豆，自身都是那么味寡，又都是那么容易塑造。不象有些蔬菜，比如苦瓜，形象味道鲜明得难以改变，再比如芥兰，清高得只能少油少盐地伺候它，生怕油盐亵渎了它的清白。

看来，这和做人一般道理。想要受大多数人的欢迎，一定不能太有个性，越是没棱没角、随和平易，越是能得到最广泛的欢迎，而那些个性鲜明的人，总是有多招人喜欢便有多招人讨厌，如同有很多人爱苦瓜但也有人讨厌苦瓜一般。

作为那种象苦瓜般的人，一方面为自己卓而不群而沾沾自喜，另一方面又为那些憎恶苦瓜的人而苦恼，特别是在有人为了去除苦味而对苦瓜一漂二焯三下猛料的时候，更觉得千般委屈、万般无奈，甚至在那么一瞬间，苦瓜般的人开始为自己是否依然要做一只有个性的苦瓜而彷徨。看看身边少有人诟病的茄子般的人，心里虽然嫌弃它没主见、没个性，但又觉得做一只人见人爱的茄子也挺好的。

不过苦瓜般的人知道：他永远也成不了茄子，哪怕他把自己磨平了再涂成紫色，他那颗苦涩的内心是无论如何也改变不了的。

就在这个时候，听见点菜的人说：“又点茄子？！这么没创意！”苦瓜们乐了，他知道，没有一种人能赢得所有人的喜欢，哪怕你丧失自我迁就到极点。

所以，他只需要还做他的苦瓜就好了。

酱烤茄子

材料：
茄子2根、甜面酱2大匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油2大匙

做法：

1，将茄子洗净一剖为二，斜切数刀（不要切断），放入烤盘内，姜葱蒜切末

2，炒锅放油，烧至6成热时放入姜、蒜爆香

3，放入甜面酱炒香，加入适量水（能没过茄子）

4，将酱汁倒入烤盘内，尽量让茄子被酱汁覆盖

5，入烤箱220度烤20分钟左右即可