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简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

(2008-06-23 08:59:55)
标签:

cheery

clafoutis

卡拉芙蒂樱桃挞

樱桃派

早餐

分类: 甜点

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

樱桃是如此美好的水果,艳丽甜美,足可以让所有人都喜欢,只是时间太过短暂,在大家还没有尽兴的时候,属于樱桃的时光便接近尾声。于是,樱桃的芳香和甜蜜只能化作记忆,在下半年慢慢咀嚼,待来年再迎来一个夏季,才又可以大口品尝初夏独有的明媚和美丽了。

 

虽然短暂,也让人在面对新鲜樱桃的时候充满感激,生活因为有了这样明艳的美味而变得华丽起来,一种绽放在心底的,足以击退种种生活灰暗的华丽。

 

曾经看过一部叫《樱桃的滋味》的伊朗电影,准备自杀的男主人翁巴迪到处寻找能把死后的自己掩埋起来的人,最终他遇到一位老者答应了他的请求,就在他交待好一切事宜,送老者回去的路上,这个老者向他讲述了自己也曾想自杀的经历。

 

老人说,三十年前自己曾经决定自杀,在一个清晨早起带了绳子出门,他想把绳子挂到一棵树上,但是几次都没有成功,在这个时候,他的手碰到了一些软乎乎的东西,一看是樱桃。于是他就随手采了一个吃了起来,樱桃柔软多汁、饱满甜美,于是他又接着吃,在品尝樱桃的时候,太阳出来的,阳光照在大地上,然后传来孩子们的欢笑声,一群上学的孩子跑到树下,请他帮忙摇一摇树枝,他照做了,于是一些樱桃就落下来,孩子们捡起来吃。他突然感到这一切是多么美好,生活是多么美好。最后,他收起绳索摘了一把樱桃回家,他刚刚起床的老婆压根不知道他曾经准备自杀,而从此以后,他再也没有想过自杀。

 

影片的结尾,巴迪还是躺进了自己事先挖掘好的墓穴里,但是之前他在老人离开以后他疯狂地寻找老人,只为了交待一句:你在掩埋我之前一定要确认我已经死亡,叫不答应再用石头敲一下我,也许我还没有死亡。。。。。。这让人感觉他已经不如之前那样坚定地迎接死亡了。

 

躺在墓穴中的巴迪仰望漆黑的天空,忽然,一条闪电划破黑暗,这是否是生命的光芒呢?

 

再回到巴迪与老人的对话那段,老人对巴迪说:“自杀是不对的。”

 

巴迪淡淡地说,自己不快乐。

 

老人说:“不快乐也是不对的。”

 

导演阿巴斯说过:尽管我们是悲观主义者,但是我们活着不能没有希望。

樱桃会让人燃起对生活的希望,如果用刚出炉的樱桃挞做早餐,那么——将会有怎样精彩的一天?

 

Cheery clafoutis卡拉芙蒂樱桃挞:

食谱来自http://www.joyofbaking.com/,关于名字,我专门请教菁制美食该如何翻译,她给了我好几个答案,法式车厘子布甸、夏日法国樱桃派、樱桃烤蛋羹、卡拉芙蒂樱桃挞,您喜欢哪个就用哪个吧。

 

我很喜欢这个食谱,因为简单易做,更因为食谱里说的“Outlaw Cook”,烹饪无定法。

 

Cheery clafoutis,卡拉芙蒂樱桃挞,是一款传统的法国点心,做法通常是用不去核的樱桃(因为樱桃核在烘烤的时候会散发出特殊的香味),面糊中通常会加入黄油、奶油,而这个食谱将樱桃的核去掉,并且将面糊中的奶油用牛奶替代,省略了黄油,樱桃也没有用利口酒腌制,取而代之用熔化的黄油和糖煎一下,所有这让樱桃挞吃起来口感会更加地清爽甜蜜,更适合作为“夏日的早餐”。

 

我觉得这个食谱很合我的胃口(因为我按照传统的樱桃挞食谱也做过),烤过的樱桃口感QQ的,面团吸收了樱桃的汁水变得柔软湿润,很好吃。

 

材料:

适合10寸(23-25cm)的烤盘

预热烤箱220度,将烤架放在烤箱的中层

 

面糊材料:面粉1/2杯(70克)、盐1/4茶匙(1克)、鸡蛋2个、砂糖2汤匙(30克)、牛奶3/4杯(180ml)、香草精1/2茶匙(3ml)

樱桃材料:新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙(13克)、砂糖2汤匙(30克)

装饰材料:糖粉适量(或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食)

 

做法:

1,  材料。

2,  先做面糊,将鸡蛋加糖打散,用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。

3,  将面粉和盐过筛加入蛋液中,用打蛋器轻轻和匀。

4,  牛奶中加入香草精。

5,  将牛奶慢慢加入面糊,搅拌均匀,呈光滑的面糊,放置待用。

6,    现在处理樱桃,传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核,但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出,我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开,然后用手指将核取出,还是很方便的。

7,    平底锅烧热,放入黄油烧熔化,将樱桃放入搅拌均匀,大概加热2分钟,樱桃稍稍变色。

8,    加入砂糖,搅拌均匀,加热大概1-2分钟,使糖熔化成糖浆。

9,    将加工好的樱桃倒入烤盘,铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话,可以直接将面糊倒入平底锅中。

10,              将之前和好的面糊倒入烤盘中,轻磕两下,放入烤箱中,烤20分钟左右,注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用,可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等,晾凉以后也好吃,樱桃会更甜。

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

我还用活底的派盘做过一次,不过犯了一个愚蠢的错误,我忘记是活底的了,面糊从底面流出来不少简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

 

其他夏季点心:

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】【绿茶慕斯蛋糕】   

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】【冻柠檬芝士蛋糕】

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亲爱的朋友们,很感谢你们向我“打招呼”,还送我礼物,但是新浪的这个新功能我还没搞明白,我反应比较慢,等我明白了再回复啊简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

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