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详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

(2010-04-12 08:08:31)
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食尚小米

家常凉菜

凉拌牛百叶

麻椒牛百叶

不输给大厨

美食

分类: 家常凉菜

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶                    最近许多好玩的东西在我的微薄

     某人爱吃百叶,但凡吃涮肉就从没漏过,这是百吃不腻。按原先地沟油没出事的时候,她傻吃闷睡的活的挺好,爱吃了就支上火锅,放上火锅调料热火朝天的吃一顿,一度我还认为这种饮食习惯还挺健康,没炸,没炒,就是涮涮应该算是少油的了,但架不住3.15晚会的一披露,大家傻了,她也傻了,才知道敢情自己吃了那么多地沟油和添加剂调和做的调料,于是放弃吃火锅。

 

      我就特纳闷,回回3.15晚会都整的特神秘,似乎就等着这天爆料呢,那你惊诧一番,为嘛不早点发现,不早点制止,难道说就是为了这一天的晚会让大家唏嘘一番,然后无比后悔,要说这东西都不是生产一天两天的事儿了,非得等大家都上当了受骗了,然后都出事了,您出来张罗张罗,就说前些日子给孩子打疫苗的事儿吧,赶上咱这年头生出来的孩子真不容易能熬大啊!

 

     看看不是给人家花骨朵们喂毒奶粉,就是给你们打假疫苗,好容易长的差不多了指不定又挖出一什么坑呢,让你往里跳呢!不容易啊!其实打小咱受的教育也挺先进的,倍儿小就告诉你什么叫“亡羊补牢。”咱咋还干这事呢,回回亡羊补牢呢,俺们那些巨高的税收合着都打水漂了,您哥姐们拿着俺们老百姓的钱活造一番,给美女的给美女,胡吃海塞的,俺们老百姓就得生活在水深火热当中!俺们容易吗,你哥姐们的等吃饱喝足后也抽空想想有些事不是不报,而是时机未到。

 

     得!我也不怨天尤人了,国家大事不是咱操心的事,还是吃饱不饿这事实惠,就是如今大家伙都活得加点小心啊!你不嘬事,事儿生往身上撞啊!

 

    得!大事咱管不了,还是管嘴吧,爱吃百叶的咱换种吃法一样好吃。

 

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

食尚小米美食定制—麻椒百叶丝

原料:牛百叶、红椒、

调料:香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒

1、80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶,否则百叶越煮越老。

2、捞出百叶控干水分放入小碗备用。

3、红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末

4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。

5、浇在百叶上

6、鲜麻椒用温油侵出香味待用。

7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中

8、与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味。

       详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶  详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶
       详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶  详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶
       详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶  详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶
       详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶  详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

     拌好的牛百叶麻椒味很浓很香,加上醋的味道闻着就很有食欲,如果家里来客人,主妇们用它来露一手招待客人,绝对有面子,手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。

 

    牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四人胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

 

    牛百叶还分三种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。发白的不太好是人工漂洗过的。

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

   牛百叶即牛的瓣胃,性味甘平,以形相补,有补益脾胃的作用,《本草纲目》说它能“补中益气,解毒,养脾胃”,《本草蒙荃》又说它有“健脾胃,免饮积食伤”的作用,本品养胃则可润肺,此“补土生金”之理。

 

食尚小米奉上:17道春末必吃的小菜

 

  17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年     17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年     17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年

       苦乐肉丸           尖椒豆豉烤苦瓜       苦瓜蘑菇蒸滑鸡

 

 

   17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年         17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年       17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年

   西芹、欧芹、香芹的做法     鲜芹百合                 奇异果沙拉

 

 

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    芥末春笋丝      柠香圣女紫甘蓝沙拉     西红柿甜蜜腰豆沙拉

 

 

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     蛋皮拌萝卜缨子      玫瑰沁香木耳        青柠蜜豆北极贝

 

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    菊花玉米笋          海参木耳小豆腐         银杏蜜豆炒鲜蔬

             17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年                      17道祛火菜,让咱顺顺心心回家过大年

       薏米银耳柳牙羹                       四色香甜玉米汁

欢迎加入食尚小米的圈子----食频道,我们会在近期提供场地,举办美食活动,大家一起分享美味

表演完了,和安利中国的副总裁和高层握手

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

2010-04-11

哈哈这是我自己食尚小米

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

2010-04-07

换一个不做作的上菜了哈哈

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

2010-04-07

人生的六条真理: 1、不可能用你的舌头,舔到你所有的牙齿。 2、所有的傻瓜在读到第一条真理的时候,自己在尝试。 3、第一个真理是个谎言。 4、你正在笑,因为你也是傻瓜。 5、你会很快把这个真理告诉其他傻瓜。 6、你的脸上还会带着傻傻的微笑。

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

2010-04-07

我的新书更多的美食,不过还没印刷,5月份才可以看到,编导说然我照个照片换封面哈哈

详图:教你手艺绝不输给饭店大厨的经典凉菜--麻椒百叶

2010-04-07


 

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