小雪节气，是冬季的第二个节气。具有关中医养生专家推荐，在这个节气里，多吃山药与栗子，更有利于人体健康。

                                         文/菡月

     中医认为，山药性味甘平，入肺、脾、肾经。具有健脾养胃生津益肺、益精固肾的功效。具体内容，详见《一年四季说养生·冬》卷P188——P189

    民间有关吃山药的方法多为甜点和油炸食品，不利于身体健康，下面，介绍两款有关山药的其它做法：

1、  山药炒蘑菇

原料：山药150克，香菇8个，植物油、酱油、胡椒粉、盐适量。

制作：（1）山药洗净，去皮后切丁，在清水中浸泡去涩；

     （2）香菇去菌头，也切成丁；

     （3） 平底锅内放油加热，加水后将山药与香菇及酱油、盐和胡椒粉放进去翻炒至熟即可。

养生目标：健脾养胃，化痰理气。

2、  奶油焗山药

原料：山药100克，大葱50克（约一根），虾皮20克，奶酪粉15克，植物油、盐、胡椒适量。

制作：大葱切段，锅内入油，待油热后将部分虾皮与大葱一起煸炒，再加入盐和胡椒调味后，入盘摆平

     山药洗净后去皮、切细，放在炒好的虾皮大葱上边，

     最后，将奶酪粉也撒上去，

     把微波炉调至到高档，烧熟即可。

养生目标：健脾胃，补肾阳

 本期菜谱来源：《温暖身体的110道菜》  作者—石原结实

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