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叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

(2009-10-20 10:33:17)
标签:

apple爱自己

馒头

迷你

紫薯

牛奶

粉色

一见倾心

早餐

美食

分类: apple-play-面团

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

   

    先认错,有好些朋友问了说做出来的馒头不够松软或者面泛黄,我都没有给予回复,很不好意思~~

    不过别气馁哈,我一开始也是屡屡失败,估计跟发酵的温度控制有点关系,多试几次,就可以知道那个温度点了。

    这段时间事儿多,我会尽快整理总结一下的~~叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

    昨天上的鱼汤,我大半夜看完大家嘀留言~

    又学到知识喽,选2个,大家分享~~

    1、新浪网友A说到:汤白无非是不同性质溶剂混合后产生的一种乳化效果,酒或油都可以达到这种效果,酒放早了因挥发了所以要最后放,如果用油煎一下则料酒早放晚放都一样。

    2、新浪网友B说到:鱼汤白似乎和最后放料酒关系不大,我的做法是鱼汤烧滚后,稍滴加几滴食用油和少许料酒,然后中火再煮一会,出锅前洒少许盐,这样出来的鱼汤也很白。

 

    加上偶老妈嘀做法,大家可以都试试,看看效果哪个好哈~

    还是那句话,学习就是在不断的摸索中前进,谁都不是权威,互相学习,互相交流才是王道!

    大家以后有什么看法尽管提,有什么做菜妙招赶紧的,好好学习,天天向上!!

 

     还有关于有朋友问黑鱼是啥个鱼,我还真说不上来,应该就是一种淡水鱼,长的有点小恐怖,也很凶猛,所以我特佩服偶嘀老妈,每次都是活的买回来自己杀的哦,看老妈弄起来很轻松,我嘛,这辈子是没戏了,下辈子再看!

    肉质在口感上倒不是很嫩的那种,但是营养很高~~

    淡水鱼里是除了鲫鱼、鳊鱼,我家吃的频率最高的鱼咧~

 

 

     -------迷你紫薯牛奶小馒头

    买了一大堆紫薯,做紫薯甜汤那天,还做了这个馒头!

    做这个馒头,偶不得不承认就是在瞎折腾,你说个子这么迷你,吃多少才能填饱肚子啊~~哈哈!叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

    不过这粉粉的颜色太迷人了,沾上紫色的蓝莓酱~~绝了!迷死一大片!

 

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

像饼干不?哈哈~

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

很松软嘀~

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

别舍不得吃哈~

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                         迷你紫薯牛奶小馒头

 

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

做法:

一、材料

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

用到了:a:中筋面粉 400180ml温牛奶、30ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)

        b:紫薯

 

二、步骤

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

1、紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。

2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。

3、加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。

4、接着下手揉,揉成光滑面团。

5、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

6、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。

7、将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。

蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。

 

Apple提醒~~

1、因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。

2、擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软嘀~

3、白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些~~

 

点击图片或使用键盘← →翻页

 

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其他几款中式早餐:(点击文字链接即可看具体做法了~)

  

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头 

 

叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 
 叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头
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叫每个女孩子一见倾心的中式早餐:迷你紫薯牛奶小馒头

 

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