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这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

(2009-08-04 10:29:36)
标签:

apple爱自己

南方人

兑现承诺

第一次

肉夹馍

卤肉

鸡蛋

美食

分类: apple-play-面团

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

 

    作为南方生南方长的一个人---我。

    n年前第一次吃肉夹馍这个东西,我就对身边的Y说了一句:这辈子一定要自己做一次吃,到时候给你尝尝我的手艺。

  (应该貌似可以算是承诺不?哈哈~~这种关于吃的承诺,想想看我这辈子到现在为止说的太多了,估计这辈子剩下的日子就为实现这些承诺活了~这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

    还依稀记得她当时说了一句:估计得等到眉毛胡子白喽这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

    这次去杭州见了好些人,当然最重要的人还是准新娘Y。 

    n年之后的今天,Y认定了属于她的幸福,看着她满脸洋溢着幸福,还有她们“斥巨资”拍的浪漫婚纱照,乱有感觉的,弄得偶都想拍了(我多想了哈这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺)~

    这次去才晓得,Y说她现在一到午饭时间就会看我的博客,乐得很啊我这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺~ 不过一直是潜水到现在,在这里呼唤一下:亲爱嘀,偶尔出来透透气冒冒泡吧。

    今天,我是来兑现承诺嘀----我亲手做的肉夹馍。

    为了当美丽新娘,你那份我帮你解决了,你就光看看,流流口水就好。

 

  肉夹馍----香菜卤肉鸡蛋馅儿的。

    猪肉馅的,前后一共做过4次,第1次跟第4次都拍了照片,昨晚在那挣扎了老半天,到底发哪一次嘀pp捏?最后偶毅然决然决定发第一次的,虽然丑,但是更具意义不是嘛~

    所以我已经做好了充分嘀心里准备,大家尽管挑毛病,狠狠的批判我吧,我能挺住!!!

    第一次做,急着吃,其他3个人在旁边流着哈喇子,用仇视的目光看着我,所以赶紧咔嚓了几下收工,pp大家就凑合着看看哈~

 

馍挺脆的,外加那个卤肉,那次,因为面粉就剩那么多了,馍就做了4个,不解馋,最后,四个人居然把剩下的卤肉全吃了~这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

 

样子丑,但是味道真的不错~~不忽悠~这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                 肉夹馍(香菜鸡蛋卤肉)

 

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

 

做法:

一、馍

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

1、材料

面粉(中筋)、温水(水跟面粉的比例差不多3:1)、适量酵母、食用油、少许盐。

2、步骤

1、  将材料混合,揉面发面。

2、  发好的面团拿出来,继续揉,排气。

3、  均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

4、  锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

 

二、夹馅

1、材料

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

用到了

a:猪腿肉(带一点点肥肉)、香菜、大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)

 

卤肉用料

b:肉桂粉、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉

c:料酒、老抽、生抽、盐、糖、黄豆酱

 

2、步骤

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

1、把猪肉洗净,焯一下捞起。

2、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

3、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

4、5、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

   馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

6、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

 

给这个第一次作品小小总结一下

关于馍

1、第一次做的时候,面发的还行,在将小面团搓圆再擀成扁扁的小圆饼的时候,貌似搓的不够光滑,又因为在揉面的时候加了油,所以烙的时候表面不是很好看,不过口感还不错。

2、最后在切馍的时候,好像太脆了,技术不过关,估计外加太激动~~切口处一不小心就很容易碎。

3、烙饼绝对考验耐心,我把馍做小一些,想说能快一点就快一点。

关于馅

那个卤肉,没啥好说滴,外加卤蛋,味道很棒~好吃!!!

 

 

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

 

最近做的一次牛肉馅儿的,有明显嘀进步,找时间发~~

 

更多美食,请到apple家继续转转哈(点击下面图片即可~)

 

这辈子一定要自己做一次的超人气小吃--兑现承诺

 

 

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