作为南方生南方长的一个人---我。

    n年前第一次吃肉夹馍这个东西，我就对身边的Y说了一句：这辈子一定要自己做一次吃，到时候给你尝尝我的手艺。

  （应该貌似可以算是承诺不？哈哈~~这种关于吃的承诺，想想看我这辈子到现在为止说的太多了，估计这辈子剩下的日子就为实现这些承诺活了~）

    还依稀记得她当时说了一句：估计得等到眉毛胡子白喽。

    这次去杭州见了好些人，当然最重要的人还是准新娘Y。 

    n年之后的今天，Y认定了属于她的幸福，看着她满脸洋溢着幸福，还有她们“斥巨资”拍的浪漫婚纱照，乱有感觉的，弄得偶都想拍了（我多想了哈）~

    这次去才晓得，Y说她现在一到午饭时间就会看我的博客，乐得很啊我~ 不过一直是潜水到现在，在这里呼唤一下：亲爱嘀，偶尔出来透透气冒冒泡吧。

    今天，我是来兑现承诺嘀----我亲手做的肉夹馍。

    为了当美丽新娘，你那份我帮你解决了，你就光看看，流流口水就好。

 

  肉夹馍----香菜卤肉鸡蛋馅儿的。

    猪肉馅的，前后一共做过4次，第1次跟第4次都拍了照片，昨晚在那挣扎了老半天，到底发哪一次嘀pp捏？最后偶毅然决然决定发第一次的，虽然丑，但是更具意义不是嘛~

    所以我已经做好了充分嘀心里准备，大家尽管挑毛病，狠狠的批判我吧，我能挺住！！！

    第一次做，急着吃，其他3个人在旁边流着哈喇子，用仇视的目光看着我，所以赶紧咔嚓了几下收工，pp大家就凑合着看看哈~

 

馍挺脆的，外加那个卤肉，那次，因为面粉就剩那么多了，馍就做了4个，不解馋，最后，四个人居然把剩下的卤肉全吃了~

 

样子丑，但是味道真的不错~~不忽悠~

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                 肉夹馍（香菜鸡蛋卤肉）

 

 

做法：

一、馍

1、材料

面粉（中筋）、温水（水跟面粉的比例差不多3：1）、适量酵母、食用油、少许盐。

2、步骤

1、  将材料混合，揉面发面。

2、  发好的面团拿出来，继续揉，排气。

3、  均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。

4、  锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。

 

二、夹馅

1、材料

用到了

a:猪腿肉（带一点点肥肉）、香菜、大葱(根据个人喜欢，如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)

 

卤肉用料

b:肉桂粉、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉

c:料酒、老抽、生抽、盐、糖、黄豆酱

 

2、步骤

1、把猪肉洗净，焯一下捞起。

2、锅中放清水（多一点），将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。

3、肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分（不喜欢吃肥肉的可以不放），与大葱、香菜一起剁碎。

4、5、取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，

   馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。

6、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

 

给这个第一次作品小小总结一下：

关于馍

1、第一次做的时候，面发的还行，在将小面团搓圆再擀成扁扁的小圆饼的时候，貌似搓的不够光滑，又因为在揉面的时候加了油，所以烙的时候表面不是很好看，不过口感还不错。

2、最后在切馍的时候，好像太脆了，技术不过关，估计外加太激动~~切口处一不小心就很容易碎。

3、烙饼绝对考验耐心，我把馍做小一些，想说能快一点就快一点。

关于馅

那个卤肉，没啥好说滴，外加卤蛋，味道很棒~好吃！！！

 

 

 

最近做的一次牛肉馅儿的，有明显嘀进步，找时间发~~

 

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