在一本杂志上看到‘炸弹冰激凌’的图片时，没吃就觉得有意思了！

 

热火天儿，家里来了客人~~

端上一颗白色奶油味冰激凌，挖开里面却还有浓香的咖啡色巧克力味！

热迷糊的人儿大多都会被这个小意外给闹得的随之精神振奋~

 

朴素外表包裹着的惊喜突变，暖心暖肺的传播着你精心制造的降温佳品~

色彩冲击跟立体跳跃的口感差异，那视觉味觉撞击出的小震撼！

真是冰凉甜蜜的炸弹！

 

 

炸弹冰激凌，是由大小两种模具将不同颜色口感的两种冰激凌包裹而成~

也就是有内馅有外皮，制作时是先将内陷冻硬，藏进外皮后再次的冻硬即可。

 

制作体会：

  1.做炸弹冰激凌的模具只要是一大一小即可，不在乎形状什么的，像平时吃果冻的模具留存即可

  2.内陷的口味也可根据自己的喜好搭配，像抹茶、樱桃、蓝莓等等的跟纯奶油冰激凌搭配都不错。

    只要内外颜色不一样就都能达到炸弹的感觉。若家里有两款不同的冰激凌随时都能做。

  3.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。

 

 

 

 

 

 

【巧克力炸弹冰激凌】

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材料：A.蛋黄6个+50克绵白糖

      B.纯牛奶500克+50克绵白糖

      C.淡奶油250克+50克绵白糖

      D.可可粉10克

做法：

  1.将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。
  2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。再将材料B加入，拌匀后用隔水加热的办法加热，

    边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠的蛋奶糊。

  3.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯

    操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀

 

  4.将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖.

  5.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

  6.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的奶油冰激凌糊了

 

  7.根据小模具的数量来取一部分的奶油冰激凌糊，里面加入材料D.可可粉10克
  8.还是用隔水加热的办法，边加热边搅拌，让可可粉全部溶于冰激凌糊中
  9.等巧克力糊凉透后，倒入事先准备好的小模具中，然后放冰箱冷冻至硬

 

 

  10.然后再在稍大一点的模具中倒入奶油冰激凌糊
  11.中间放上已经冻成块的巧克力冰激凌，然后再次的放冰箱冷冻即可

  12.吃前从冰箱取出，用手的温度轻捏模具底部，炸弹冰激凌就会轻易的被磕出

 

 

 

剩下的冰激凌糊放冰箱冷冻一小时后拿出来用打蛋器搅拌一次，要连做两次至冰激凌糊浓稠

提前4小时用红葡萄酒泡上的葡萄干

将它们都倒入保鲜盒中，拌匀，放冰箱冷冻即成葡萄干冰激凌。

像这种大盒的冰激凌，吃前应该提前半小时从冷冻室拿到冷藏室回温，这样比较好挖。

    

    

                                   巧克力炸弹冰激凌

 

 

 

                                      葡萄干冰激凌

 

 

 

9道降温开胃的夏日美味

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