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* 西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋

(2012-04-17 08:37:23)
标签:

美食

西瓜皮

炒鸡蛋

翻炒

蛋液

分类: 肉蛋鱼虾

* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋

 

 

 

 

还不到五一,气温高升骄阳四射,吃西瓜的季节没商量的就来了。

俺们本地的小西瓜要到五一以后才能上市,现在吃的西瓜都是南方来的大西瓜,外形跟个大冬瓜似的,味很甜

但是皮却很厚,厚的让人觉得扔了都有点可惜,入菜多好!

 

若现在就此说自己如何的节约省钱废物利用,好像有点矫情了!

就说西瓜皮炒鸡蛋,是我从小就爱吃的菜~~

 

时光倒退30年,我妈变着花样的将西瓜皮端上饭桌,她当时一定能被评“聪明能干、贤惠持家”的好主妇典范!

什么凉拌西瓜皮、西瓜皮炒蛋、辣炒西瓜皮、海米烧西瓜皮、、、、、、

 

但直至今天,还是觉得最好吃的是西瓜皮炒鸡蛋!

软滑酸甜咸适中的口感,汤汁拌米饭扒上一大碗,最后还总不忘舔舔盘子中残留的汁!

在那年那月的那小巷中,那没出息的吃相让我爹妈跌份喽!

 

这道菜怎样做才能好吃呢:

1.西瓜皮一定要炒熟透,就像炒冬瓜片一样,看上去有种晶莹软绵的质感才能好吃

2.炒鸡蛋时要用中小火慢炒,以防火急了有焦糊现象,那样混合后的鸡蛋就不嫩了

3.加番茄是给这道菜增添了酸甜的味道,也增加更加诱人的色彩

 

 

 

【西瓜皮炒鸡蛋】

---------------------------------------------

材料:西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒

配料:葱、姜、盐

准备:

    1.西瓜皮洗净,用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤

    2.然后再片去最下面的一层绿色硬皮

    3.片好后将西瓜皮切成条状

     (切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌,回头炒制的时候会熟的快些)

* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋


 

   4.番茄洗净切块

   5.鸡蛋磕入碗中打散

   6.葱、姜切末,青椒切方丁

* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋


 做法:

     1.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液

     2.中火翻炒,大火容易有焦糊的颜色
     3.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋

 

    4.锅内再倒入少许油,热后姜末炝锅

    5.加入西瓜皮,大火翻炒
    6.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋



    7.加入番茄,继续翻炒

    8.炒至番茄出水软塌,西瓜皮也变成半透明状,即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下

      (若番茄、西瓜皮都不出水,那就要向锅里加点水煮了)

    9.再加入盐,拌匀即可关火
* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋

 

 

 

 西瓜皮的营养:

               西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高,还有丰富的维生素C,

               既有美容减肥的功效,还清凉解渴利尿。

               西瓜皮内含有钾,口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮,它可是败火的好东西。

               


 

                                        西瓜皮炒鸡蛋
* <wbr>西瓜皮怎样做最好吃--西瓜皮炒鸡蛋

 

 

 2012.5.8 都

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