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游走提示
 
食友的天地,美味的盛宴
 游走的圈子“金粉食家”期待您的精彩!
 
 
游走介绍
 
游走:温州人
 
游走工作:挪威海产中国首席厨师,加拿大海产厨艺顾问,温州市烹饪协会常务理事,杭州天元大厦酒店国际美食顾问,浙江商业职业技术学院建设指导委员会委员,杭州浙江省职业旅游学院客座教授。
 
游走职称:中餐高级烹调技师,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员 ,营养配餐员职业培训师.
 
从厨成绩:第四届全国烹饪技术大赛"最佳厨师"和金牌,中国挪威三文鱼烹饪大赛冠军,海产厨艺挑战冠军,温州市烹饪比赛金牌.
 
最高荣誉:中国烹饪大师、挪威海产外贸局“特别贡献奖”、挪威三文鱼厨艺大使、浙江省最佳青年厨师,2006中国最受瞩目的青年厨师,中国青年烹饪艺术家,国际中餐协会"红厨帽"志愿者,温州市服务业明星.
 
最难忘时刻:登上人民大会堂的领奖台.
 
最骄傲时刻:成为中国第一个到北欧做美食节的厨师.
美食节目
《拯救作战》
 
天天饮食 
蒜香茄子酱
 
天天饮食 
 
天天饮食
《锅烧鲳鱼》
 
 天天饮食
 
天天饮食 
 
天天饮食
 
天天饮食 
 
天天饮食 
 
 
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文怡的美食天地
精彩美味

酒精宝贝

小晶的地盘!

博文

回家又吃到妈妈做的红烧鱼了,说实话吃了那么多地方的美食,这总觉得只有妈妈做的红烧鱼是最好吃的,毕竟这从小到大是吃妈妈的菜长大。记得每次回家前都会给妈妈电话说什么时候到家,然后妈妈就会说:我们家的猫回来了,该做红烧鱼了,呵呵!于是每次一回家就能吃到最鲜美的红烧鱼,连骨头都一起给消灭了,要不怎么说吃鱼的人聪明呢,哈哈哈,就是缺少点智慧了!

 

带鱼是游走从小就喜欢的鱼,这种高产量的海洋经济鱼在我国几乎是家喻户晓的,新鲜的带鱼烹调后是肉嫩体肥味道非常鲜美,而且鱼刺也很少,平时用新鲜的带鱼做个红烧、清蒸或者是干炸,都是非常好的选择。不过游走要提醒大家的是:外表颜色变化的带鱼尽量不要去选择,做带鱼的时候不要用黄油去搭配,还有就是皮肤容易过敏的人尽量少吃哟。任何原料都有它的两面性,有鲜美就一定也会有瑕疵,这就需要我们制作时候用调配料和火候去弥补,红烧带鱼就是一个典型的例子,用酱汁提出了带鱼的鲜美,同时把海鱼的腥味给掩盖了。游走今天的这道带鱼菜肴

还是第一次在冬天的时候来苏州,这座江南小城不管是任何季节都是这么的安逸这么美丽,小城故事多姑苏城最为真切!依旧选择在平江路的明堂客栈入住,在这里可以享受老苏州的最后一份感觉,休息的时候可以沿着古老的青石板路漫步,小桥流水人家就是最为真实最为熟悉的苏州,在苏州就是需要安静,静中体会小城的故事!

 

还记得上次来拙政园的时候是盛夏,荷花开的格外的美丽,酷暑中的园林就是一个清凉的世界。再次走进拙政园,突然发现满园的枫叶绯红似火,给初冬的园林添了一份情趣,亭台楼阁榭轩中那抹红色让古老的拙政园多了一份浪漫,漫步园中

结束了这次在上海和苏州的培训工作了,要回家好好休息几天了,这鬼天气忽冷忽热的让自己感冒了,大睡一觉是无法避免的事情了,要不下月更为忙碌的活动就无法完成了,上帝保佑!

 

很多金粉给游走留言说要学一点简单的家常菜肴,这事怪游走啊,没有在家常菜肴上多留空间,在这说抱歉了呢。以后只要有时间就多做点简单的家常美味,多增加和大家的交流,也会及时的回答大家留下的问题,要是游走在忙碌着没第一时间回复大家,只要工作已结束一定最快时间的回复大家,只要能帮上大家游走就很开心啊!

 

好久没做排骨吃了,嘴巴也馋了,这不来上点马蹄笋和排骨一起给焖上,再来上一碗米饭,这一餐饭就算齐了,哈哈!大家一起来吃啊,开饭了!

上海的温度回升了,这人的感觉自然就舒服了,每天工作结束后又开始到处找吃的去了,对游走来说要是离开了美食这日子就感觉缺少了很多东西,没办法喽!这不好久没有来吴江路了,于是坐着地铁再次来到这里,感觉吴江路变得更加的时尚和浪漫了,夜幕下走走逛逛很安逸的感觉,而且美味的餐厅也是越来越多,从头到尾先走上一圈,老规矩先买上几个小杨生煎边走边吃,这滋味还是那么的鲜美!当然了,大好的晚餐可不能只吃这生煎,我们的目光最终定在了一家韩国烤肉的餐厅——香瓮烤肉,我们毕竟是食肉动物,哈哈!



今天游走再次为有金粉食家”“玩转厨房秀”“生活绿皮书”三个新浪美食圈子和广州市祈和电器有限公司联手举办“美食献大礼”的比赛活动做宣传,游走希望有更多的烘焙爱好者参加到活动中来,交流和提高是美食活动的宗旨,当然了丰盛的奖品也是够诱人的,游走希望

游走要非常感谢这么多朋友对游走的支持,在周六《快乐大本营》播出的同时,很多朋友给游走发信息给游走的博客上留言支持,更要感谢的是很多新的朋友,节目播出之后很多朋友加入了“金粉世家”圈子,和游走成了好友。游走的今天离不开所有“金粉”的支持,感谢“金粉”们,谢谢你们!游走的博客随时愿意为大家服务,只要游走能解答的,一定尽心尽力的来自做!

 

今天游走做上一道美味献给所有的“金粉”们,希望这美味能给大家带来开心和快乐,也希望大家在忙碌过后好好享受美味享受属于自己的生活!



 

游走隆重推荐的活动:

 

为了迎接圣诞节和2010年新年,新浪美食圈“金粉食家”“玩转厨房秀”“生活绿皮书”和广州市祈和电器有限公司联手举办“美食献大礼”的比赛活动,那奖品是相当的丰富,游走希望热爱美食的你不要错

好久没更新了,因为忙碌的工作一直在延伸着,请大家原谅啊!这几天一直在上海参加HFC上海2009的展会,各国的美食美酒汇聚上海,正是学习的好机会。游走在几天的时间中都在欧洲、美洲和亚洲展台间来回,还参观了上海青年厨师比赛。游走会慢慢的和大家分享成果。今天要向大家介绍的是来自意大利的美食和美酒,这个地中海国家本身就是一个浪漫的美食国度,能在国内看到这么多的意大利美食和美酒很是难得,游走希望借自己的博客和大家一起分享亚平宁的美味!

 

意大利美食对中国人来说其实一点也不陌生——披萨、意大利面更是家喻户晓,这次游走要带大家关注的是来自意大利的火腿和葡萄酒。一种是美味一种是美酒,而这两者结合的滋味更是让人回味无穷,那就跟着游走走进意大利滋味啊!

 

意大利帕尔玛火腿是世界顶级的火腿,其中的去骨圣达涅火腿更是意大利传统美食的一颗瑰宝,很多美食家对来自帕尔玛地区的火



这几天北方不断的大雪天,让人想起了2年前在南方的那场雪灾,本来洁白的雪花这一刻变得让人害怕了。温州的天气还不到下雪的时候,但是连续的阴雨天加上大风,让这个初冬的季节变得格外的阴冷,一切都是潮湿的,很多北方的朋友说,冬天的时候宁可呆在零下20来度的北方,也不愿意呆在10来度下雨的江南,阴冷潮湿的让人难受,自然也就影响了心情。而对于我们这些生在江南长在江南的人来说,生活中就必须要有这样的天气,那份潮湿我们也称之为“滋润”,滋润皮肤滋润心情,一方水土一方人!

 

立冬过后的城市还是依旧的绿意葱葱,睡个懒觉起来到阳台呼吸会新鲜的空气,然后一个人在房间听着音乐抽着烟,没有工作的日子真

 

天冷了,一到半夜风就好大,回家这几天没有一天睡得安稳,真的好累!一堆的工作计划在桌子上,休息也变成了工作。对游走来说在家最好的调节方法就是做菜,我在给学生们上课的时候经常告诉大家——菜肴对厨师来说是根本,一个厨师想要进步,菜肴就能体现出来,从最初的学菜到做菜再到创菜,是需要一个相对长的时间来完成的,特别是到了创菜的时候,我们的情感思想都会在菜肴中体现出来,这个时候我们品尝的不止是美味了,还有一份“心”在里面!

 

酸奶是很多女孩子的最爱,记得程程告诉过我:喝一口酸奶是很幸福的滋味!游走做沙拉冷菜的时

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