夏日里蒸出好味道——粉蒸鸡翅_温暖经年

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夏日里蒸出好味道——粉蒸鸡翅

(2016-06-28 10:16:10)

标签：

粉蒸

鸡翅

蒸美食

分类：热菜

周末两天，阴了十来天的天空终于放晴，蔚蓝的天空又展现在我们眼前。随之而来的是夏季应有的高温。周日更是达到了室内31度的新高。在这样的天气，做饭变成了一件不太美好的事情，守着热气腾腾的炉灶，任谁都会流汗一族。这样的天气做蒸菜是很好的选择，切好材料，放好调料，放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅，自己打的米粉，没有任何添加剂，蒸菜中少了油脂的摄入，保留了食物的营养，是适合一年四季的烹饪方法。

材料：

鸡翅中6只南瓜适量葱一根姜适量大米一把八角半个花椒几粒桂皮一小块辣豆豉一勺生抽一勺老抽半勺盐适量

做法：

1.将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）

2.锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。

3.葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。

4.将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。

5.将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。

6.用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）

7.将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。

8.南瓜切成厚片，铺在碗底。

9.将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。