秋天是个好季节，各种瓜果都成熟了，是个大饱口福的好时候。路过一家水果店，看见门口堆了一袋子青核桃，像得了宝似的赶紧挑了一小袋。核桃据说营养价值极高，但是我只喜欢吃两种：一种是蔫蔫巴巴的核桃，吃起来格外甜，另一种就是这新鲜的青皮核桃，嫩嫩的，又不失核桃的清香。虽然剥皮的过程很痛苦，总是弄得手黄黄的，可就是百吃不厌。

    核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

    这次买的核桃，除了生吃外，我还炒了西芹来吃，清新的颜色加上核桃的清香不失为一道好菜。

原料：

鲜核桃10个 芹菜一棵 红椒半个 葱末适量 盐适量 鸡精适量

做法：

1.鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。

2.芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。

3.锅内放油，放入葱末爆香。

4.将芹菜放入锅中翻炒至熟。

5.放入核桃和红椒丝略作翻炒。

6.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。