前几天看到几个好友连续发猪蹄菜，被诱惑的不轻，忙跑去市场买了猪蹄准备炖起来。在所有猪蹄炖的菜中，我最喜欢的就是这道香辣美容蹄。猪蹄炖到将近脱骨，满满的胶原蛋白，加上香辣料，既美容又下饭。

    看这美容和下饭二字好像有点矛盾哈，下饭不是增肥的节奏吗？好吧，俺说的美容和瘦身无关，怕胖的同学吃完就去运动吧，这样既享受了美食补充了胶原蛋白，又能锻炼身体保持苗条身材，就酱吧。

材料：

猪前蹄两只 红、绿小辣椒适量 郫县豆瓣酱两勺生抽两勺 老抽一勺 料酒一勺 糖一勺 盐适量 干红辣椒适量葱姜适量 花椒、八角、香叶适量

做法：

1.葱切段，姜切片，准备好香料。

2.干辣椒剪成小段。

3.猪蹄剁成小块洗净。

4.锅内放冷水，将猪蹄冷水下锅，大火烧开。

5.水开猪蹄变色后，撇去浮沫，将猪蹄捞出控水。

6.锅内放适量油烧至6成热，放入香料和葱姜爆香。

7.加入干辣椒段。

8.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

9.猪蹄入锅翻炒均匀。

10.加入老抽、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。

11.将炒过的猪蹄放入电压力锅，加入适量水，焖炖80分钟。

12.炖猪蹄时将红绿辣椒切段。

13.猪蹄炖好后，大火收汁。

14.要出锅时，放入红绿辣椒略煮两分钟出锅。